Hruškova "krašotica"

hitro narejena torta brez pečenja, s hruško, skrito v čokoladni kremi in z rahlim okusom po ingverju

SMARTY1

3 ure

Shrani

Natisni

Sestavine

Piškotna podlaga:

300 g piškotov Speculaas

120 g masla

Čokoladna krema:

200 g čokolade noisette

7 dl smetane za stepanje

360 g kisle smetane

50 g sladkorja v prahu

10 g mlete želatine

Ingverjev sirup:

2 dl vode

100 g sladkorja

2-3 cm ingverja

4 hruške viljamovke, srednje zrele

Način za kuhanje

Postopek

Zdrobimo piškote, dodamo stopljeno maslo in dobro premešamo. Piškotno zmes razporedlimo po tortnem pekaču (26 cm), in z dlanmi oblikujemo tortno dno. Pekač damo v hladilnik, da se piškotna podlaga strdi.

Segrejemo 2 dl smetane za stepanje, nalomimo čokolado in jo damo v toplo smetano ter mešamo, da se čokolada stopi. Čokoladno smetano pustimo, da se hladi.

Zavremo vodo, dodamo sladkor in ingver, narezan na kolesca. Vse skupaj naj počasi vre, da dobimo sirup. Med kuhanjem sirupa operemo in posušimo hruške, jih prerežemo čez pol po dolžini, odstranimo semena in damo v sirup, da se kuhajo največ 5 minut. Hruške poberemo iz sirupa, da se preveč ne napijejo.

Želatino namočimo v 4 žlicah vode, da se napne.

Smetani za stepanje, ki nam je ostala, primešamo smetano s čokolado in mešamo. Dodamo sladkor v prahu in kislo smetano, ter mešamo, da ni grudic.

Želatini dodamo 6 žlic ingverjevega sirupa in segrevamo, da se želatina stopi.

Smetani prilijemo stopljeno želatino in dobro premešamo.

Vzamemo piškotno podlago iz hladilnika, in po sredi položimo 7 polovic hrušk z ravno stranjo navzdol, eno zraven druge - v krog.

Prelijemo s smetanovo kremo in damo torto v hladilnik, minimalno za 2 uri.

Opombe

Medtem ko se torta hladi v hladilniku in med pospravljanjem kuhinje najdemo 8-mo polovičko hruške. Brez panike! Polovičko hruške narežemo na lističe, na vrh dodamo 1 kepico vanilijevega sladoleda in polijemo z ingverjevim sirupom.

Pa imamo narejeno sladico samo zase [;)].

Predlogi za vino

Polsladki rosé

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

Mnenja o receptu

hribovc61

kuha že od: 14.10.2013

Št. objav: 2057

Objavljeno 6.9.2016 ob 21:40

tole bo pa hribovc jutr naredu.........hm, spet ta želatina.......ajoj. Ampak bom !!!!

uporabno

johana

kuha že od: 5.3.2014

Št. objav: 12638

Objavljeno 6.9.2016 ob 22:52

Komaj čakam, da vidim fotografijo, drugače pa, nikar se bati zelatine, res ti priporočam Hoferjevo, ker govorim iz lastnih izkušenj, vedno jo uporabljam in do sedaj mi še ni zatajila, edino paziti moraš, da sestavina, v katero zmešaš mleto zelatino, ni mrzla, oz. iz hladilnika, saj se ta zelatina samo dobro zmeša.