Ocvrte sardele »ala fasulas«
enostavno, hrustljavo in okusno
- 1 ura 30 min
- 5
Sestavine
600 g svežih sardel
150 g koruzne moke
150 g navadne moke
2 jž kajenskega popra
2 jž rdeče paprike (v prahu)
2-3 jž soli
cca. 0,5 l rastlinskega olja
Postopek
Sardelam odstranimo glave in drobovino, splaknemo, odcedimo in na kuhinjski krpi osušimo. V plastični vrečki zmešamo moki, poper, papriko in sol. Dodamo sardele (v večih delih in ne vse naenkrat), vrečko dobro zavijemo (zapremo), premešamo, da se moka in začimbe sprimejo sardel.
Segrejemo olje in v 3-4 delih sardele ocvremo. Sardele dajemo v posodo posamično, da se ne sprimejo. Če se olje pri vnosu sardele močno peni in »šprica« imamo olje prevroče, če se nežno peni, je primerno, če pa ni reakcije, je premalo ogreto. Sardele popivnamo na papirnatih brisačah.
Zraven sardel postrežemo z limono in krompirjevo solato.
Krompirjeva solata:
0,5 kg kuhanega krompirja
-1 manjša čebula
1 jž gorčice
3-4 jž jabolčnega kisa
2-3 jž belega olja
ščepec popra in soli
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Katarinči, služba, služba.. :))
1 večjo limono (bio) z nožem olupim, po možnosti z čim manj belega mesa.Olupke na hitro blanširam v vreli vodi ter jih osušim na papirnati brisači.V mikser dam limonine olupke, 4-5 žlic naribanega parmezana ali pecorino sira in nekaj listov mete, lahko tudi meliso.Na hitro zmeljem, tako da je limona še vidna.Maso prenesem v skodelo, kjer dodam eno dobro pest mletih mandeljnov (lešnikov) in sončnično ter olivno olje.Vse ročno dobro zmešam v enotno, homogeno maso.Soli jaz ne dodajam, ker je že sam sir dovolj slan, lahko pa po želji soliš in tudi popopraš.
Za limonine drobtine dodam še bele krušne drobtine, debelejše in seveda brez olja.
Pesto je odličen na testeninah, njokih, kot priloga pri cvrtih ali z žara ribah in morskih sadežih....Drobtine posipamo po kuhanem krompirju v kosih, kuhani zelenjavi, naprimer beluših..
Pesta ne miksam preveč, da ne postane pocast..lepo je da se vidi bolj v detajle.
Najlepša hvala, Vrtejbenka, tisti obupani klic je bil bolj simbolične narave, saj veš - če sem v kaj stoodstotno prepričana tu na KulSlo, je to ravno dejstvo, da se nate vedno lahko zanesem, da boš odgovorila, takoj ko boš le lahko.
danes za kosilo, odlicno
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | johana |
malo za hec | sijasaja |
Kaj danes za zajtrk | Majda Marianne |
MOJ vrt | malaga |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Hummus namaz
Jabolka v srajčki