Karamelne lunice

Name: Karamelne lunice
Total time: 45 min
Yield: 500 dkg keksov
Cuisine: slovenija
Ingredients: 25 dag pirine moke; 19,5 dag rjavega sladkorja; 3 rumenjaki; 20 dag masla; 15 dag zmletih olupljenih mandeljnov; 1 vanilijev sladkor; 1 žlička pecilnega praška; 1/2 žličke sode bikarbone; 1/2 žličke bio limonine lupinice; 1/2 žličke mletega cimeta; 3 rumenjaki; 1 dl sladke smetane; 2 dl mleka; 1 mala žlička arašidovega masla

keksi z domačim marcipanom in arašidovim maslom

tulipanka

Izvor: slovenija

45 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 500 dkg keksov

25 dag pirine moke

19,5 dag rjavega sladkorja

3 rumenjaki

20 dag masla

15 dag zmletih olupljenih mandeljnov

1 vanilijev sladkor

1 žlička pecilnega praška

1/2 žličke sode bikarbone

1/2 žličke bio limonine lupinice

1/2 žličke mletega cimeta

3 rumenjaki

1 dl sladke smetane

2 dl mleka

1 mala žlička arašidovega masla

Način za kuhanje

Postopek

Zamesimo testo iz 25 dag pirine moke, rjavega sladkorja, 3 rumenjakov, 1 vanilijevega sladkorja, 1/2 žličke cimeta, zmletih olupljenih mandeljnov, 12 dag masla, 1/2 žličke bio limonine lupinice, 1 pecilnega praška ter 1/2 žličke sode bikarbone. Testu dodamo karamel za testo;

75 g belega sladkorja karameliziramo, dodamo 3 dag masla, 0,5 dl sladke smetane in 10 dag zmletih olupljenih mandljev. Hladno dodamo v testo. Testo naj čez noč počiva, da se sestavine lepo vežejo.

Naslednji dan izrežemo za 3 mm debele lunice in jih spečemo v pečici, cca. 6 minut na 180 stopinj, toliko, da dobijo rahlo rumen rob, oziroma da je keks, ko ga vzamemo iz pečice, še rahlo mehak.

Ko se ohladi, eno polovico premažemo s karamelom za premaz in nanj položimo drugo polovico lunice,

Karamel za premaz:

75 g belega sladkorja karameliziramo, dodamo 50 g masla in 2 dl mleka in 1 malo žličko arašidovega masla.