Pizza sonce

okusneje kot klasična pizza

marta

1 ura 30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Škrobni starter:

30 g moke

150 ml hladne vode

Testo:

300 g bele univerzalne moke

½ vrečke suhega kvasa ali 10 g svežega (1/4 kocke)

½ čajne žličke soli

½ čajne žličke sladkorja

135 ml mlačnega mleka

40 g masla sobne T ali olja

ves škrobni starter sobne T

Nadev:

150 g paradižnikovega pireja

200 g rezin pečenega pršuta

250 g sira (edamec)

300 g šampinjonov iz slanice

olive

origano

Način za kuhanje

Postopek

Škrobni starter:

Moko pomešamo s hladno vodo in ob mešanju kuhamo tako dolgo,da se v zmesi pozna sled kuhalnice. Ohladimo do mlačnega.

Testo:

iz navedenih sestavin ob dodatku škrobnega starterja s pomočjo gnetilk el. mešalnika ugnetemo voljno testo (pazimo, da sol ne pride v direkten stik s kvasom). Nastali hlebček posujemo z moko in pokritega vzhajamo na dvojni volumen.

Pekač premera 36 cm namastimo in po njem enakomerno razporedimo vzhajano testo (ali pa testo razvaljamo v krog premera 36 cm in ga prestavimo na pravokoten pekač). Iz sredine kroga naredimo v enakih razmakih 8 po 18 cm dolgih zarez kot kaže slika postopka (da dobimo notranji del testenega kroga razrezan na 8 enakih trikotnikov). Zunanji kolobar kroga v širini 18 cm namažemo s paradižnikovo mezgo, po njej porazdelimo pečen pršut, sledijo šampinjoni iz slanice, nariban sir in origano. Trikotnike testa iz sredine zapognemo čez nadev v kolobarju in jih ob zunanjem robu spojimo s spodnjim testom (izpod nadeva). Po želji pizza venček nadevamo še z olivami in pokapljamo s paradižnikovo mezgo.

Pečemo v predogreti pečici brez ventilacije pri 220 stopinjah cca. 20 minut.