Čokoladne vrtnice

Name: Čokoladne vrtnice
Total time: 150 min
Yield: 10 vrtnic
Ingredients: 400 g univerzalne moke tip 500; 125 ml mleka; 1 vanilijev sladkor; 80 g sladkorja; 1 jajce; 1 vrečka suhega kvasa ali 20 g svežega (1/2 kocke); sol; 50 g masla sobne temperature; 100 g masla sobne temperature; 15 g grenkega kakava; 10 g moke; 1 vanilijev sladkor; staljeno maslo

lepe in okusne

marta

Slike postopkov »

Slike gotovih jedi »

2 uri 30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 10 vrtnic

Testo:

400 g univerzalne moke tip 500

125 ml mleka

1 vanilijev sladkor

80 g sladkorja

1 jajce

1 vrečka suhega kvasa ali 20 g svežega (1/2 kocke)

sol

50 g masla sobne temperature

Kakavov vložek:

100 g masla sobne temperature

15 g grenkega kakava

10 g moke

1 vanilijev sladkor

Premaz:

staljeno maslo

Način za kuhanje

Postopek

Vložek:

kakav, moko, vanilijev sladkor in maslo zmešamo v gosto kompaktno kremo: maso nanesemo med 2 plasti peki papirja v območju 10x15 cm. Postavimo v hladilnik, da se strdi.

Testo:

iz sestavin za testo ugnetemo voljno testo, ki naj vzhaja na dvojni volumen. Vzhajano testo razvaljamo na 20 x 17 cm.

Na sredino belega testa damo ohlajen kakavov vložek, ki ga z leve in desne strani pokrijemo z belim testom. Dobljeno zvaljamo po dolžini, nato pa oba dela po krajši stranici zapognemo proti sredini in še enkrat prepognemo, kot je vidno na fotografiji. Ponovno razvaljamo po krajši stranici do dolžine 50 cm, nato pa po daljši stranici zvijemo kot potico (dolžina svaljka naj bo 50 cm). Dobljen svaljek razrežemo na 10 po 5 cm debelih rezin, ki jih zlagamo v dobro namaščen pekač za muffine s prerezano stranjo navzgor.

Pred peko premažemo s staljenim maslom in pečemo brez ventilacije v predogreti pečici pri 180 stopinjah 25 minut. Še tople rože zložimo na rešetko, da se ohladijo.