Mandljev kruh

z manjšo vsebnostjo ogljikovih hidratov

marta

1 ura

Shrani

Natisni

Sestavine

300 g polnozrnate moke

300 g drobno mletih mandljev

300 g tople vode

1 čajna žlička soli

1 čajna žlička medu

1 suhi kvas ali 1 kocka (25 g) kvasa

50 g stopljenega masla ali 3 jedilne žlice olja

2 jajci ali 2 jedilni žlici mletih Chia ali lanenih semen

Način za kuhanje

Postopek

Kvas raztopimo v 1 dl mlačne vode z dodatkom medu in počakamo cca. 10 minut, da »vzhaja«. Medtem zmešamo vse suhe sestavine, katerim dodamo vzhajan kvasec, preostalo vodo, jajci in maslo ter močno zmešamo. Prestavimo v pekač (npr. dimenzij 30x10 cm) obložen s peki papirjem in pokrito s pvc folijo vzhajamo samo za 1/2 (ne na dvojni volumen).

Pečemo v predogreti pečici brez ventilacije pri 190 stopinjah 35 minut.

Pečen kruh naj se v pekaču ohlaja cca. 10 minut (ne več).