Peresno lahko pecivo z grškim jogurtom

Name: Peresno lahko pecivo z grškim jogurtom
Total time: 30 min
Yield: 15 kosov
Ingredients: 3 jajca; 30 g ovsene moke; 60 g mletih mandljev; 80 g sladkorja v prahu (ali stevie v pravilnem razmerju); 1 žlica kisle smetane; 180 g lahkega navadnega jogurta; 400 g grškega jogurta z 0% maščobe; 250 ml sladke smetane (midva sva uporabila 300 ml kokosove smetane za stepanje, ker ima polovično kalorično vrednost); 6 lističev želatine; 1 strok vanilije; 1 žlička vanilijevega ekstrakta; 100 g sladkorja v prahu (ali stevie v pravilnem razmerju); marmelado (brez dodanega sladkorja); 4 kiviji

slaščica, ki ima le 100 kcal na kos

midvakuhava

30 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 15 kosov

Za rahel mandljev biskvit:

3 jajca

30 g ovsene moke

60 g mletih mandljev

80 g sladkorja v prahu (ali stevie v pravilnem razmerju)

1 žlica kisle smetane

Puhasta jogurtova krema:

180 g lahkega navadnega jogurta

400 g grškega jogurta z 0% maščobe

250 ml sladke smetane (midva sva uporabila 300 ml kokosove smetane za stepanje, ker ima polovično kalorično vrednost)

6 lističev želatine

1 strok vanilije

1 žlička vanilijevega ekstrakta

100 g sladkorja v prahu (ali stevie v pravilnem razmerju)

Sočnost zagotovimo z:

marmelado (brez dodanega sladkorja)

4 kiviji

Način za kuhanje

Postopek

Pripravo mitološkega kolača pričnemo z biskvitom. Ločimo beljake in rumenjake in k slednjim vtresemo sladkor (stevio) ter jih penasto stepemo. Dodamo jim zvrhano žlico kisle smetane, ovseno moko in mandlje, nato pa vse skupaj po grško zmešamo. V ločeni posodi namlatimo beljake in jih s spatulo nežno vmešamo k ostali masi.

V pekač, obložen s papirjem za peko, vlijemo dobljeno maso in ga zalučamo na pečične počitnice za 12-13 minut pri 180 stopinjah.

V posodi stepemo smetano do stepene smetane. V drugo posodo stresemo grški in navadni jogurt, vsujemo sladkor (stevio), dodamo izdolbena semena vanilijevega stroka in prilijemo žličko vanilijevega ekstrakta.

Ožmemo želatino in jo na nežnem ognju stopimo v štirih žlicah vode. Ob stalnem elektro-mešanju vlijemo želatino v mešanico z jogurtom. Preostane le še vmešanje stepene smetane, vmešamo jo nežno s spatulo.

Zdaj bi moral biti biskvitek že pečen. Pustimo, da se rahlo ohladi, nato ga dobrodušno na debelo premažemo s sebi ljubo marmelado (nama ljuba je brez dodanega sladkorja).

Puhasto kremo enakomerno razporedimo po biskvitu in pekač postavimo v hladilnik za čez noč. Preden postrežemo, dodamo še rezine kivija po vrhu. Pa dober tek.