Ričota

Name: Ričota
Total time: 150 min
Yield: 30
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 1,5 kg rjavega fižola; 1 kg ješprenja; 3 kg krompirja; 1 kg korenja; 1,5 kg sveže čebule; 1,5 kg kislega zelja ali repe; 1 kg prekajene slanine; 4 glavice česna; 4 lovorjevi listi; 1 čž celega popra; 1 jž majarona; 2 jž mlete rdeče paprike; 1 čž šetraja; sol; 2 dl olja; 3 jž domače vegete

mešanica ričeta in jote

beno71

Izvor: Slovenija

2 uri 30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 30

1,5 kg rjavega fižola

1 kg ješprenja

3 kg krompirja

1 kg korenja

1,5 kg sveže čebule

1,5 kg kislega zelja ali repe

1 kg prekajene slanine

4 glavice česna

4 lovorjevi listi

1 čž celega popra

1 jž majarona

2 jž mlete rdeče paprike

1 čž šetraja

sol

2 dl olja

3 jž domače vegete

Način za kuhanje

Postopek

Fižol in ješprenj čez noč namočimo, vsakega posebej. Fižol odcedimo in damo kuhat v svežo vodo. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo ter jo prepražimo na olju in jo dodamo k fižolu. Ko je fižol na pol kuhan (cca. 1,5 ure - odvisno od fižola) dodamo ješprenj. Po 20 minutah dodamo olupljen in na kocke narezan krompir in korenje. Solimo, dodamo cel poper, šetraj, majaron in domačo vegeto. Medtem prepražimo na majhne kocke narezano slanino, dodamo strt česen. Ko zadiši, dodamo še mleto rdečo papriko, premešamo in dodamo ostalim sestavinam. Ko je skoraj vse kuhano, dodamo oprano kislo zelje in kuhamo še kakšnih 20 minut, da se sestavine premešajo in okusi povežejo. Po potrebi dosolimo in popramo.

Počakamo 10 - 15 minut in postrežemo.