Finski božični piškoti

Name: Finski božični piškoti
Total time: 240 min
Yield: 1 kg
Ingredients: 70 dag moke; 30 dag sladkorja; 10 dag masla; 2 dl sladkornega sirupa (=20 dag); 2 dl smetane; voda po potrebi; 1 žlica cimeta; 1 žlica zmletega ingverja; 1 žlica zmletih nageljnovih žbic; 1 žlica mletega kardamoma; 1 žlica kakava; 1 vanilijev sladkor; sveže nariban muškatni orešček; mleta janeževa zvezda; ščep mletega čilija

piškoti z dodanimi orientalskimi začimbami

drejcek

4 ure

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 1 kg

70 dag moke

30 dag sladkorja

10 dag masla

2 dl sladkornega sirupa (=20 dag)

2 dl smetane

voda po potrebi

1 žlica cimeta

1 žlica zmletega ingverja

1 žlica zmletih nageljnovih žbic

1 žlica mletega kardamoma

1 žlica kakava

1 vanilijev sladkor

Predlagam za dodatek tudi:

sveže nariban muškatni orešček

mleta janeževa zvezda

ščep mletega čilija

Način za kuhanje

Postopek

1. Vse sestavine zmešamo skupaj, pustimo stati 24 ur na hladnem, razvaljamo, izrežemo piškote in jih pečemo na 200 stopinjah 5-10 minut. Po želji piškote pred peko okrasimo z mandlji ali orehi.

Opombe

Predlagam, da se prvič uporabi čajna žlička začimb, če bodo piškoti premalo aromatični, se naslednjič uporabi večja količina.

Vir: B. Novak, Morska Skrivnost, MK Založba, 1992, stran 17

V receptu ni nič spremenjenega, ker sem želel ohraniti original.

Za moj okus je količina sladkorja prevelika in sem jo razpolovil, ker sem delal prosto-laktozne, sem uporabil olivno olje in rastlinsko kremo v enakih količinah navedenim maslu in smetani.

Sladkorni sirup naredimo tako, da enaki masi vode in sladkorja zmešamo, zavremo in ohladimo. Lahko ga zamenjamo z melaso, ampak nimam praktičnih izkušenj, zato jih ne morem deliti.

Za nesebično pomoč in velikodušno posredovanje lastnih izkušenj se najlepše zahvaljujem uporabnici Mamamia, ki med drugim predlaga tudi zamenjavo sladkornega sirupa z javorovim, ali pa zamenjavo vsaj polovice mase sladkornega sirupa z medom.