Fokača / Focaccia

Name: Fokača / Focaccia
Total time: 15 min
Yield: velikost velike pizze
Cuisine: Italija
Ingredients: 1/2 kg moke; 1 kvas; 1 žlička soli; 20 g masla; cca. 3 dl vode; 3 žlice olivnega olja; 1 žlica rožmarina; 1 žlička soli

kruh, bolj poznan v Italiji, podobne teksture kot pizza

Receptomanka

Izvor: Italija

15 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: velikost velike pizze

1/2 kg moke

1 kvas

1 žlička soli

20 g masla

cca. 3 dl vode

3 žlice olivnega olja

1 žlica rožmarina

1 žlička soli

Način za kuhanje

Postopek

V posodo presejemo moko, na sredini naredimo luknjo in vanjo nadrobimo kvas. Dodamo žličko soli in 20 g stopljenega masla. Počasi dodajamo mlačno vodo. Testo pregnetemo in pustimo počivati uro in pol.

V posodico damo 3 žlice olivnega olja in vanje stresemo 1 žlico rožmarina in pustimo stati.

Po uri in pol testo pregnetemo, razvaljamo na cca 1,5 cm debelo. Vzamemo velik pekač in ga premažemo z nekaj olja. Nanj položimo testo in ga prepikamo s topim predmetom. Nato čez namažemo olje z rožmarinom in enakomerno posujemo še 1 žličko soli.

Pečemo na 190 stopinjah 20-25 minut.

Opombe

Namesto rožmarina ali poleg rožmarina lahko posujemo različne začimbe, drobnjak, žajbelj itd.

To sicer ni več klasična focaccia, ampak za mesojedce se lahko naredi recimo tudi z zaseko ali ocvirki, le da se čez ne sme dati soli, ker je potem preslano.