Lignji na pirini "rižoti"

lignji in pira

   ID recepta: 20134izvor: Francija/Slovenija

    morska hrana: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut
  • količina: za 6 oseb

Sestavine

1 kg očiščenih srednje velikih lignjev

200 g pire

2 šalotki

0,5 dl piščančje ali ribje jušne osnove

1 manjša chorizo klobasica

5 dag gob

1 dl olivnega olja

0,5 dl belega vina

sol, poper

sesekljan peteršilj

 

Za omako:

maslo

šalotka

žafran

ribja osnova

sladka smetana

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Šalotko drobno sesekljamo. Chorizo narežemo na kocke, enako gobe.

Piro skuhamo in odcedimo. Olivno olje razgrejemo in prepražimo šalotko, dodamo odcejeno piro, narezane gobe in klobaso ter na hitro prepražimo in zalijemo z jušno osnovo. Na zmernem ognju kuhamo, dokler pira ne vpije vse tekočine.

Lignje dobro osušimo in jih spečemo na razgretem olivnem olju.

Omako pripravimo tako, da na maslu prepražimo sesekljano šalotko, dodamo žafran in zalijemo z jušno osnovo. Ko nekoliko povre, dodamo sladko smetano, stepemo z metlico in pustimo vreti nekaj minut. Vmes občasno mešamo z metlico za sneg.

Postrežemo tako, da na krožnik naložimo piro, nanjo zložimo pečene lignje, okoli pire pa nalijemo malo omake.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 5.10.2013

Št. objav: 302

Objavljeno 16.12.2014 ob 12:13

Čudovite slike.

  

kuha že od: 4.3.2010

Št. objav: 7412

Objavljeno 16.12.2014 ob 13:11

Božansko!

  

kuha že od: 19.3.2014

Št. objav: 60

Objavljeno 16.12.2014 ob 16:11

Se mi kar sline cedijo :)

  

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6069

Objavljeno 16.12.2014 ob 16:33

Zelo vesel

Opa!

  

kuha že od: 4.1.2010

Št. objav: 275

Objavljeno 16.12.2014 ob 23:43

O, kako fotogenični lignji!

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15350

Objavljeno 17.12.2014 ob 8:24

Pozabila sem pripisat pri opombah - ta recept ni zrasel na mojem zelniku, je eden tistih, ki smo jih preizkušali s francoskim chefom Guraudom, ko je gostoval na mariborski srednji gostinko-turistični šoli. V Sloveniji se je navdušil na piro. Fotografija je pa moje delo, kot tudi kupček na njej ...

  

kuha že od: 7.9.2005

Št. objav: 4317

Objavljeno 17.12.2014 ob 8:49

Zelo vesel

mamamiiiaaaaa, kar sliko bi pojedla, haha, jooooj izgleda slaaastno, njam njam, bravo!

  

kuha že od: 23.9.2003

Št. objav: 12526

Objavljeno 17.12.2014 ob 9:00

Njami...

  

kuha že od: 26.12.2007

Št. objav: 429

Objavljeno 17.12.2014 ob 14:09

Verjamem, da je recept vsaj toliko okusen, kot izgleda ta zelo mamljiva slika.

Kje se pa dobi chorizo klobasa?

  

kuha že od: 22.8.2012

Št. objav: 6780

Objavljeno 17.12.2014 ob 15:03

Zelo vesel

Čudovita slika !!! Omamen recept ... čeprav ga doma verjetno nikoli ne bom pripravila, se bom še velikokrat vrnila... pozdravček

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.