Kruhova skodelica

Kvas razdrobimo v malo toplega mleka, dodamo sladkor in jedilno žlico moke ter pustimo, da kvas v sestavinah vzhaja nekaj minutk. Nato k vzhajajočemu kvasu stresemo preostalo moko, posolimo, zlijemo preostalo mleko in maslo. Testo dobro pregnetemo in pustimo pokrito vzhajati kakšne pol ure. Vzhajano testo še enkrat pregnetemo in oblikujemo v tri enake hlebčke. V vsak hlebček z nožem zarežemo 4 navzkrižne zareze in v sredo položimo z rokami oblikovano kroglico.

Posodice namenjene za peko najprej za nekaj minutk segrejemo v pečici na 50 stopinj. Nato tople posodice premažemo z oljem in jih pomokamo, da se testo ne bi prijelo posodic med peko. V posodice položimo hlebčke, premazane z razžvrkljanim jajcem in jih skupaj s hlebčki položimo v pekač. Hlebčke v posodicah in v pekaču pečemo v pečici najprej 15 minut na 50 stopinj, naslednje pol ure pa na 200 stopinj.

Medtem pripravimo gobovo kremno juho…

Gobe nasekljamo na rezine in pražimo na olivnem olju. Ko gobe spustijo svoj sok, dodamo na drobno nasekljano čebulo, na drobno nasekljan česen, timijan, maslo, posolimo in popopramo. Sestavine kuhamo toliko časa, dokler vsa tekočina ne izhlapi. Nato gobam dodamo moko in jih malo prepražimo. Med sestavine zlijemo jušno osnovo, dobro premešamo in kuhamo na kuhalni plošči približno 20 minut. Preden juho postrežemo, ji dodamo še kislo smetano in vse sestavine zmeljemo s paličnim mešalnikom, da dobimo kremno juho.

Krušne skodelice v posodicah se bodo v tem času že spekle in dobile lepo zlato - rumeno barvo.

Krušne skodelice pustimo v posodicah še za nekaj minut na pultu, da se posodice ohladijo. Nato krušne skodelice z lahkoto vzamemo ven iz posodic in jim odrežemo zvrhani del. Izdolbemo sredice in krušne skodelice brez krušne pokrovke položimo nazaj v pekač, obložen s papirjem za peko. Pekač s krušnimi skodelicami položimo nazaj v pečico (ki se še vedno ni ohladila) le za nekaj minutk. S tem trikom dosežemo, da se krušna skodelica z notranje strani malce zapeče. Zaradi tega je lahko topla juha v krušni skodelici tudi dlje časa in ne premoči kruha. Sredice ne zavržemo. Lahko jih oblikujemo v rezine in popečemo v električnem pekaču.

Preden postrežemo gobovo kremno juho v kruhovi skodelici, jo okrasimo še z na drobno nasekljanim peteršiljem.