Krompirjevi kroketi presenečenja

Krompir olupimo, narežemo in kuhamo v slanem kropu do mehkega.

V tem času olupimo in drobno narežemo čebulo ter jo skupaj z mletim mesom pražimo. Prepraženemu mesu dodamo paradižnikovo mezgo, popramo in solimo in pražimo še 2-3 minute. Prepraženo maso odstavimo, da se hladi.

Krompir pretlačimo, dodamo surovo maslo in jajce ter premešamo. Dodamo moko, po potrebi sol, in mešamo, da dobimo gladko krompirjevo testo.

Od testa trgamo manjše koščke, ki jih med pomokanimi dlanmi stisnemo, da se sploščijo. Dodamo malo mesne mase in oblikujemo kroket.

Krokete paniramo: jajce - drobtine in pečemo v vročem olju do zlato rumene barve.