Zmajeva potica

nadev iz bučnih semen

marta

Izvor: slo

3 ure

Shrani

Natisni

Sestavine

Testo:

500 g moke

1 vrečka suhega kvasa

1 čajna žlička soli

50 g sladkorja

280 ml mlačnega mleka

2 rumenjaka

60 g masla sobne temperature

1 zamašek ruma

Nadev:

500 g grobo zmletih bučnih semen

200 g rjavega sladkorja

1 vanilijev sladkor

2 dl tople sladke smetane

5-8 zamaškov ruma

naribana lupina ene limone

1-2 čajni žlički cimeta

2 beljaka (nestepena)

Način za kuhanje

Postopek

Iz navedenih sestavin ugnetemo voljno testo, ki naj pokrito vzhaja na dvojni volumen.

Medtem zmešamo sestavine za nadev. Sladko smetano dodajamo postopoma, da dosežemo željeno gostoto nadeva, ki mora biti primerno mazav.

Vzhajano testo razvaljamo na pomokani krpi cca. 1/2 cm na debelo in ga namažemo z nadevom. Potico kar se da trdno zvijemo in prestavimo v z maslom namazan in pomokan pekač. Precej na gosto prebodemo s pletilko do dna, potlačimo z roko in ponovno prebodemo do dna. Pokrito s PVC folijo naj vzhaja samo za 1/3 volumna. Nato potico previdno, brez tresljajev, postavimo v HLADNO pečico, ki jo vklopimo na 190 stopinj brez ventilacije in pečemo 60 minut. Po 15 minutah peke jo pokrijemo z alu - folijo.

Pečena potica naj v pekaču ostane še 10-15 minut.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

#božič #velika noč #novo leto

#sladice

Mnenja o receptu

johana

kuha že od: 5.3.2014

Št. objav: 12651

Objavljeno 20.10.2014 ob 13:20

Marta, super, da si napisala recept za to potico. Je bilo na forumu veliko povpraševanja, je že v moji beležki in bo sigurno narejena ob prvi priliki.

uporabno

Vrtejbenka

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 4004

Objavljeno 20.10.2014 ob 14:29

Zelo lepa potica,brez luknjice...in odličen nadev.

uporabno

lucka52

kuha že od: 13.7.2007

Št. objav: 1939

Objavljeno 20.10.2014 ob 14:44

Marta, imam prošnjo. Namreč, kljub dolgoletnim izkušnjam s poticami vseh sort, je še nisem pekla v okroglem glinenem pekaču. Tudi tele z bučnimi semeni ne, me pa mika.

Lahko prosim ob priliki poslikaš tudi postopek in /ali malo natančneje opišeš? Mislim, da je že bil govor kje na forumu, ampak bo zagotovo še komu v pomoč dodatna fotografija.

Hvala.

uporabno

marta

kuha že od: 31.8.2001

Št. objav: 457

Objavljeno 20.10.2014 ob 21:58

Vsem hvala lepa za pohvale. Uspelo mi je zmešati okusen nadev, zato sem recept objavila.

lucka52, bom ob priliki poslikala pripravo potice za peko v okroglem glinenem pekaču, četudi tu ni kaj posebnega-zvijem jo na tesno kot vsako potico in namesto v raven model prestavim v okroglega glinenega. Če lahko kakorkoli pomagam, se lahko morda hitreje zmeniva preko zs ali telefona-oglasite se!

uporabno

Emma07

kuha že od: 19.5.2005

Št. objav: 179

Objavljeno 21.10.2014 ob 9:45

Eno vprašanjce - sicer morda ravno ne sodi zraven pa vseeno...ker imamo doma veliko hokaido buč in posledično veliko pešk ali lahko uporabim te peške? Ali jih moram kako obdelati?

Hvala vam za pomoč.

uporabno

marta

kuha že od: 31.8.2001

Št. objav: 457

Objavljeno 21.10.2014 ob 10:10

Za nadev sem uporabila pečke buče Golice (le-te prodajajo posušene); če bi bile primerne tudi pečke Hokaido buč, ne vem - bo morda povedal kdo drug...

uporabno

rebecca

kuha že od: 19.3.2002

Št. objav: 2739

Objavljeno 21.10.2014 ob 10:11

olupit jih moras

uporabno

Oreo

kuha že od: 27.11.2011

Št. objav: 111

Objavljeno 21.12.2014 ob 0:01

Naredla sem jo po tem receptu in sem presenečena. Hvala matra za objavo. Drugič bom edino sladkor vsaj prepolovila, ker je presladka.