Goveja enolončnica s fižolom in mulato čilijem

krepka enolončnica, ki dobro pogreje

   ID recepta: 20005izvor: Mehika

    enolončnice
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut
  • količina: Za 4 osebe.
  • povprečna ocena: 51

Sestavine

600 g govejega mesa (pleče ali bočnik)

čista goveja juha ali voda

300 g rdeče čebule

olje

sol in sveže mleti črni poper

1 zvrhano polna jušna žlica rdeče mlete paprike

1 dl rdečega vina

1 pločevinka rdečega fižola (400 g)

1 pločevinka koruze (150 g)

1 velik paradižnik

1 posušeni chipotle čili

2 posušena mulato čilija

1 sveži jalapeno čili

ščepec mehiškega origana

ščepec posušenega timijana

ščepec kumina

1 lovorjev list

kisla smetana

sveže peteršiljevo listje

 

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Posušene čilije (chipotle in mulato) obrišemo z vlažno krpo, po dolgem razrežemo s škarjami in jim odstranimo peclje in semena. Zavremo 3 dl vode, odstavimo in jih približno pol ure namakamo v vroči vodi. Odcedimo (vodo prihranimo) in rehidrirane čilije narežemo na koščke.

Paradižnik za eno minuto potopimo v krop, ga olupimo, mu odstranimo semena in ga narežemo na kockice. Polovico rdečega fižola pretlačimo z vilicami (to polovico bomo uporabili za zgostitev). Česen drobno sesekljamo. Govedino narežemo na majhne koščke. Rdečo čebulo narežemo na lističe.

V lonec na segreto olje damo čebulo in jo pražimo, da ovene. Dodamo meso in rdečo mleto papriko, premešamo ter pražimo, da meso spusti svoj sok. Solimo, popramo, dodamo česen, lovorjev list, timijan, kumin, mehiški origano, čili, cela fižolova zrna in pretlačen fižol. Zalijemo z vinom in z vodo, v kateri smo namakali čilije. Prilijemo še toliko goveje juhe ali vode, da je vsebina lonca pokrita, premešamo in na pol pokrito kuhamo na zmerni temperaturi, dokler ni meso mehko. Občasno premešamo in po potrebi dodamo vodo.

Serviramo z žlico kisle smetane in na kolobarje narezanim svežim jalapeno čilijem.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Mulato čili je blago pekoč čili, ki ga običajno prodajajo posušenega. Posušen je temno rjave do črne barve, diši po rozinah in suhih slivah in je nekoliko sladkastega okusa. Chipotle je prekajen in posušen jalapeno čili. Je precej bolj pekoč od mulato čilija.

Mehiški origano (Lippia graveolens) je rastlina, ki raste v obliki grma ali manjšega drevesa in je doma v srednji Ameriki. Ni v sorodstvu z mediteranskim origanom (Origanum vulgare). Vsebuje podobna eterična olja, kot mediteranski origano. Zaradi tega ima podoben vonj in okus, le da je veliko bolj izrazit in aromatičen. Kot začimba se uporabljajo listki.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 3990

Objavljeno 2.10.2014 ob 8:22

Za hladne jesenske dneve pa mrzle zimske noči :))...fajn receptura.

Kje si pa dobil ta mehiški origano?Tega pa bi imela.Glede na to da zraste v grem predvidevam ,da je trajnica.

  

kuha že od: 1.5.2002

Št. objav: 850

Objavljeno 2.10.2014 ob 10:02

Vrtejbenka, da ne delam tukaj reklame, pošiljam info na ZS.

  

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6068

Objavljeno 2.10.2014 ob 15:29

Sarabande, mislim, da ni reklama, če poveš, kje se sestavine dobijo. Zanima me, kje kupiš tele mulato čilije, ker iz podobnih (ancho) kuham čili. Tele mulato so, kot vidim, bolj pekoče. :)

  

kuha že od: 1.1.2011

Št. objav: 944

Objavljeno 2.10.2014 ob 15:43

Recept kot se šika! Bom naredila našim mesojedcem v prihodnjih dneh. Edino bojim se, da bo brez mulato čilija in mehiškega origana :D

  

kuha že od: 22.1.2004

Št. objav: 1267

Objavljeno 2.10.2014 ob 17:47

Tudi jaz. Tele čilije bom izpustila in nadomestila s pekočo papriko, recept je že sam po sebi obetaven.

  

kuha že od: 26.6.2008

Št. objav: 4767

Objavljeno 2.10.2014 ob 17:52

Bravo Sarabande, recept v tvoji maniri, odličen :)

  

kuha že od: 22.1.2004

Št. objav: 1267

Objavljeno 3.10.2014 ob 20:11

Sarabande, to je bil zadetek v polno. Nisem uporabila čilijev, le toliko pekoče paprike, kot imamo radi. Odlično in še bomo ponovili.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.