Srbski ajvar

Name: Srbski ajvar
Total time: 240 min
Yield: 8 x po 370 ml, 10 x 210 ml
Cuisine: Srbija
Ingredients: 15-18 kg rdečih špic paprik; 1 - 1,5 l olja; 2-3 jedilnih žlic soli oz. po okusu; 2-3 čajnih žlic mletega črnega popra

ajvar iz pečenih rdečih paprik

MARTA72

Izvor: Srbija

4+ ur

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 8 x po 370 ml, 10 x 210 ml

15-18 kg rdečih špic paprik

1 - 1,5 l olja

2-3 jedilnih žlic soli oz. po okusu

2-3 čajnih žlic mletega črnega popra

Način za kuhanje

Postopek

1. Paprike dobro operemo in jih spečemo z vseh strani na žaru, da počrnijo oz. da odstopi kožica. Pečene nalagamo v lonec, katerega pokrijemo in pustimo, da se ohladijo. Ko se ohladijo, jih očistimo semen in kožice. Tekočino, ki se je natekla od paprik, zavržemo.

2. Pol očiščenih paprik grobo sesekljamo, pol pa zmeljemo v mesoreznici.

Maso kuhamo do želene gostote, postopoma dodajamo olje, sol, poper.

Še vroče vložimo v kozarce, zapremo in zavijemo v odejo, da se počasi ohladijo.

Pa dober tek!

Mnenja o receptu

hedonist

kuha že od: 26.6.2008

Št. objav: 5047

Objavljeno 24.9.2014 ob 10:18

Ajavar je ena fajn zadeva sploh domač in narejen na tradicionalen način. Me pa zanima, a se ne doda čisto nič kisa ?

uporabno

SMARTY1

kuha že od: 26.2.2014

Št. objav: 2750

Objavljeno 24.9.2014 ob 11:14

Domači ajvar... ni boljšega. Jaz dam še pečene melancane na žaru in česen. In seveda, tudi kis.

uporabno

MARTA72

kuha že od: 29.6.2011

Št. objav: 106

Objavljeno 25.9.2014 ob 18:49

Ne, čisto nič ni kisa! Danes delam drugo 'rundo' ampak pekočega. Tudi mi smo pretekla leta delali ajvar v katerega smo dodali tudi melancane, čebulo, gorčico, česen....ampak nam je ta boljši, ali pa smo se tistega prej naveličali. Res pa je, da tega nastane bistveno manj ,...