"Zakomplicirana" lazanja

malo za šalo, malo za res, ampak ta lazanja je res bomba :)

   sprememba: 12.9.2014ID recepta: 19960
    testenine
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  150 minut
  • količina: Taveliki visoki pleh

Sestavine

Omaka:

500 g testenin za lazanjo

olje

čebula (1 večja 2 manjši)

1 kg mletega mesa

sol

2-3 korenčki

gomolj zelene (150 g)

sladka mleta paprika - 1 čajna žlička

rdeče vino, slaba 2 dl

velika konzerva pelatov

lovorjev list

kumina

origano

česen

poper

sir za nadev

 

Bešamel:

70 g masla

3 velike žlice ostre moke

slab l mleka

2 dl kisle smetane

3 jajca

sol, poper, muškatni orešček in nariban suhi sir (parmezan)

 

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Na maščobi prepražimo čebulo, dodamo mleto meso in ga mešamo, da se ne zgrudi. Pražimo, da tekočina izhlapi ter se meso rahlo zapeče. Dodamo nariban gomolj zelene ter korenček (na fino, da se ne vidi) in sesekljan česen in to še malo spražimo. Zalijemo z vinom ter prekuhamo, da alkohol izhlapi. Dodamo veliko konzervo pelatov ter 3/4 konzerve vode. Začinimo in kuhamo približno 45 minut na šibkem ognju. Med tem pripravimo bešamel.

Bešamel:

na maslu spenimo moko, dodamo mleko ter skuhamo srednje gost bešamel. Ko se rahlo ohladi, ločimo rumenjake od beljakov. Beljake stepemo v čvrst sneg in ga postopoma vmešamo v bešamel, ki smo mu dodali rumenjake, kislo smetano, lahko tudi parmezan (pri tem moramo paziti, da naredimo manj slan bešamel, saj da sir potrebno slanost. Nikoli rumenjakov ne damo v čisto vroč bešamel, kajti potem rumenjak zakrkne).

Lazanjo nadevamo tako, da si približno tretjino bešamela, če še ne malenkost več, pustimo, da na koncu premažemo vrh lazanje in jo damo gratinirat.

Lazanjo nadevamo, dokler nam ne zmanjka prostora ali sestavin, ampak pazite nekje 1 cm pod robom, zaradi bešamela.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Če testenine prej kuhate, dajte manj tekočine zraven omake oz. brez dodatne vode.

Ta lazanja naraste, tako da jo nadevajte vedno kakšen cm pod robom pekača, saj zaradi beljakov vse skupaj potem še naraste in je zelo rahla in sočna...

Ne se ustrašit zelene, vem, da je marsikdo ne je, ampak notri je nihče ne bo našel, jedi da pa tako svežino.

Naj vas ne bo strah, ni tako zakomplicirana, kot je v naslovu, ampak verjemite, se splača :)

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 23.9.2003

Št. objav: 12305

Objavljeno 11.9.2014 ob 17:13

Je zanimiv recept, samo meni je bešamel dodatek, pri zeleni sem previdna, meni jo je 200 g preveč in prevlada okus...

  

kuha že od: 12.8.2004

Št. objav: 34

Objavljeno 11.9.2014 ob 21:38

Mogoče je 200g res malo preveč sem spremenil ampak malenkost :) Ravno danes sem jo delal, bila je odlična. Pri zeleni je tako če bi bila domača bi še mogoče verjel ampak kupljena pa niti ne no... Verjemite sploh se na koncu ne okusi zelene. Pelati in česen naredita svoje :) sicer pa... Na koncu koncev vsak naredi po svoje kakor nekomu paše. Okusi so različni

  

kuha že od: 14.12.2009

Št. objav: 36

Objavljeno 11.9.2014 ob 23:09

Delam podobno omako za testenine, lazanjo sem začela šele pred kratkim, in moram reči, da je zelena v raznih mesnih omakah res zakon. Mnogo boljši okus, če jo uporabiš, kot če je ne. Pa ne tisti peteršiljast, res nima takšnega okusa. Poskusila sem jo že uporabiti v francoski solati, namesto krompirja, pa tudi tam izgubi tisti značilni okus in je odlično, pa še morda malenkost bolj zdravo.

  

kuha že od: 5.3.2014

Št. objav: 10171

Objavljeno 11.9.2014 ob 23:10

Pozdravljen,Jaggy,tudi sama delam lazanjo na podoben način,le da v omako ne dajem rdeče paprike,ampak bom probala naslednjič tudi z njo.Verjamem,da je tudi z dodatkom zelene dobra.Me je pa pritegnil recept za bešamel,ker sama delam brez jajc in smetane,pa bom ob prvi priliki naredila po tvoje. Zeleno pa jaz uporabljam le za govejo in zelenjavno juho,se pa strinjam s tabo,stvar okusa in zelenjave,ki jo imaš v danem trenutku pri roki. Je pa luštno kuhati,ker lahko imaš veliko možnosti eksperimentiranja,sploh,ko je na voljo veliko sezonske zelenjave.Sharonstone,hvala za nasvet,bom zeleno uporabila tudi za mesno omako,pa mislim,da bi pasala tudi skupaj s krompirjevim pirejem.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

MOJ vrt
Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.