Fini rezanci (tagliatelle) s pekočo papriko in kaprami

tagliatelle z rumeno pekočo papriko in kaprami

   ID recepta: 19882izvor: Abaxilandia
    testenine
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  15 minut
  • količina: 2 osebi

Sestavine

2-3 jušne žlice olivnega olja

1 večja šalotka

1 rumena pekoča paprika

1/2 zvrhani jušni žlici kaper

2 majhni vejici svežega koriandra

15 listov rukole

ščep ali 2 popra

ščep soli

3 zrna česna

1 jušna žlica paradižnikove mezge

125 g finih rezancev oziroma 5-6 gnezdec (tagliatelle)

5 g sveže ribanega parmezana

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Živila razrežemo in jih v skupinah, kot jih bomo dodajali, razporedimo v ločene skledice. Priprava omake zahteva kratko praženje sestavin, zato je priporočljivo, da si vse sestavine pripravimo v naprej.

Papriko narežemo na tanke rezine, nato še na drobno nasekljamo koriander in rukolo.

Na drobno nasekljamo česen.

Šalotko narežemo na tanke rezine.

Na štedilnik pristavimo vodo za testenine in tik preden voda zavre, dobro segrejemo vok ali ponev, prevlečeno s teflonom ali keramiko. V razgret vok vlijemo olivno olje, dodamo šalotko in jo popražimo do rumenega. Šalotki dodamo papriko, koriander, rukolo in kapre, popramo, nakar vse skupaj na močnem ognju in konstantnem mešanju pražimo še 2 minuti. Dodamo še česen, na hitro prepražimo in zalijemo s 0,5 do 1 dl vode. Dodamo paradižnikovo mezgo in posolimo. Vse dobro premešamo, pokrijemo in zmanjšamo ogenj, da se omaka, vse dokler se ne skuhajo testenine, duši na majhnem ognju. Sedaj skuhamo še testenine in odcejene dodamo omaki. Tik preden postrežemo, naribamo parmezan in jed dobro premešamo.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Rezance serviramo v globokih ogretih krožnikih, na jed pa po okusu dodatno naribamo parmezan.

Variacije in nasveti:

namesto paradižnikove mezge lahko uporabimo tudi paradižnikov konkase.

V manjših količinah so rezanci lahko tudi za predjed.

Za ljubitelje bolj pekočih jedi lahko papriko delno nadomestimo tudi s feferoni ali svežim čilijem.

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

MOJ vrt
Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.