Kosilo "a la grecque"

preprosta in okusna mesno - zelenjavna jed

   ID recepta: 19862

    mesne jedi: svinjina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  150 minut
  • količina: Za 6 oseb.

Sestavine

Za gyros:

1 kg puste svinjine (stegno)

4 jušne žlice olivnega olja

mešanica začimb – količine posameznih začimb določimo po okusu (sladka mleta rdeča paprika, posušeni ali sveži timijan, mleti črni poper, mleti kumin)

olje za praženje

 

Za tzatziki:

3 ali 4 srednje velike sveže kumare

približno 4 dl grškega jogurta

sol, sveže mleti črni poper

približno 1 jušna žlica olivnega olja

3 ali 4 stroki česna

po ščepec posušenega ali svežega timijana in kopra

 

Za Anin krompir (fr. pommes Anna) z rožmarinom:

12 srednje velikih, mladih krompirjev

100 g masla

sol in sveže mleti črni poper

majhna vejica svežega rožmarina

 

Mešana sveža zelenjava:

zelena solata, rdeče zelje, kitajsko zelje, čebula, paradižnik češnjevec

 

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Gyros:

približno 2 uri pred pripravo narežemo meso na majhne, tanke koščke. V skledi jih začinimo z mešanico začimb. Solimo, dodamo olivno olje, temeljito premešamo in pustimo pokrito na sobni temperaturi.

Tzatziki:

kumare olupimo, naribamo, ožamemo in damo v skledo. Solimo, popramo, dodamo drobno sesekljan česen, olivno olje, timijan, koper in jogurt in dobro premešamo. Pokrijemo in pustimo v hladilniku, da se dobro ohladi.

Anin krompir z rožmarinom:

mlad krompir operemo, skrtačimo, posušimo in narežemo na kolobarčke. Z rožmarinove vejice osmukamo listke. Maslo v ponvici stopimo. S stopljenim maslom namastimo pekač, na dno pekača položimo prvo plast krompirja, solimo, popramo, posujemo z rožmarinovimi listki, pokapljamo s stopljenim maslom in postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vsega krompirja. Pokrijemo z alu folijo in pečemo v pečici ogreti na 240 stopinj. Tik pred koncem alu folijo odstranimo in pustimo, da se krompir zapeče.

Medtem ko se krompir peče, pripravimo meso. V ustrezni ponvi segrejemo maščobo in na vreli maščobi hitro spečemo koščke mesa. V ponev ne smemo naenkrat naložiti preveč mesa, sicer se bo meso dušilo, namesto da bi se pražilo.

Na vsak krožnik serviramo kupček na rezance narezane mešane zelenjave, na katero damo tzatziki, poleg pa gyros in Anin krompir.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 30.7.2014 ob 8:15

Enkrat sem ze napisala da ime tega krompirja oz moje ime ni nakljucje :) butter is my middle name :)

Slasten taler je tole!

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.