Poletna pita iz breskev

Name: Poletna pita iz breskev
Total time: 75 min
Yield: pekač
Cuisine: slovenija
Ingredients: 30 dag moke; 10 dag sladkorja; 20 dag margarine; 3 rumenjaki; 1/2 pecilnega praška; 1 limona,oz.samo lupinica; 1,5 kg breskev; 4 dl kisle smetane; 10 dag sladkorja; 2 vanilijeva sladkorja; 3 rumenjaki; sneg iz 6 beljakov

pita, v kateri so naribane ali narezane breskve, sploh v času, ko je sezona breskev, zelo sočna in puhasta

johana

Izvor: slovenija

Slike postopkov »

Slike gotovih jedi »

1 ura 15 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: pekač

Testo:

30 dag moke

10 dag sladkorja

20 dag margarine

3 rumenjaki

1/2 pecilnega praška

1 limona,oz.samo lupinica

1,5 kg breskev

Za preliv:

4 dl kisle smetane

10 dag sladkorja

2 vanilijeva sladkorja

3 rumenjaki

sneg iz 6 beljakov

Način za kuhanje

Postopek

Najprej iz vseh sestavin zgnetemo testo, najlažje je z mešalnikom. Med tem, ko se testo gnete, prižgemo pečico na 180 stopinj. Ko je testo voljno, ga kar takoj damo v namaščen pekač in malo prepikamo. Po testu naribamo breskve, če so dovolj trde, če pa so že mehke, jih na tanko narežemo in porazdelimo po testu, malo potlačimo z žlico in damo peči za 20 minut na 180 stopinj.

Ko se testo peče, naredimo preliv in sicer: najprej zmešamo kislo smetano, rumenjake, vanilijev sladkor in polovico sladkorja.

Posebej naredimo sneg iz beljakov in druge polovice sladkorja, sneg naj bo res čvrst. Ko je narejen, ga previdno z metlico vmešamo v rumenjakovo maso. Po dvajsetih minutah vzamemo testo iz pečice, po njem polijemo preliv in pečemo še 20 minut. Ne ustrašite se, ker med peko preliv zelo naraste, vendar ko se hladi, spet pade. Pita je najbolj dobra, ko je ohlajena na sobno temperaturo. Po želji po vrhu potresemo z mletim sladkorjem.