Mesne kroglice v paradižnikovi omaki

Name: Mesne kroglice v paradižnikovi omaki
Total time: 120 min
Yield: za 5 oseb
Ingredients: 1/2 kg mlete govedine; 1 čebula ali 2 šalotki; 2 stroka česna; 1 jajce; 0,5 dl suhega belega vina; 1-2 žlici drobtin; tabasco; sol; sveže mleti poper; olivno olje; 4-5 svežih večjih paradižnikov ali 2 konzervi pelatov; 2 večji glavici rdeče čebule; 2 stroka česna; sol; sveže mleti poper; večji šopek bazilike, po možnosti sveže; olivno olje; 2 veliki kroglici mozzarele ali 20 malih; 100 g sveže naribanega parmezana

mesne kroglice (čufte) v paradižnikovi omaki gratinirane z 2 siri

sherman

2 uri
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 5 oseb

Za mesne kroglice:

1/2 kg mlete govedine

1 čebula ali 2 šalotki

2 stroka česna

1 jajce

0,5 dl suhega belega vina

1-2 žlici drobtin

tabasco

sol

sveže mleti poper

olivno olje

Paradižnikova omaka:

4-5 svežih večjih paradižnikov ali 2 konzervi pelatov

2 večji glavici rdeče čebule

2 stroka česna

sol

sveže mleti poper

večji šopek bazilike, po možnosti sveže

olivno olje

Za gratiniranje:

2 veliki kroglici mozzarele ali 20 malih

100 g sveže naribanega parmezana

Način za kuhanje

Postopek

Najprej narežemo čim bolj drobno rdečo čebulo za omako in jo prepražimo, da postekleni na malo olivnega olja, dodamo sesekljan česen in prepražimo še toliko, da česen zadiši. Ko česen zadiši, dodamo paradižnik, olupljen in zrezan na drobne koščke ali pelate, solimo in popramo. Dušimo 20 minut, nakar dodamo grobo natrgane lističe bazilike in počakamo, da uvene.

Med tem, ko se omaka duši, zmešamo vse sestavine za mesne kroglice razen olja, drobtine pa dodajamo pazljivo in po potrebi. Če nam je masa prevlažna, če jih dodamo preveč, postanejo kroglice pretrde. Prav tako dodamo tabasco po okusu. Oblikujemo mesne kroglice, ki naj bodo vse približno iste velikosti, sam si pomagam s kleščami za sladoled. Popečemo jih posebej v ponvi na malo olivnega olja, z vseh strani.

V pekač nalijemo paradižnikovo omako in vanjo zložimo mesne kroglice. Na vsako položimo rezino mozzarele, če nam jo kaj ostane, jo pa položimo direktno v omako, vse skupaj posujemo izdatno še s sveže naribanim parmezanom.

Pečemo približno 20 minut na 180 stopinjah oz dokler se sir ne raztopi in dobi malo skorjice. 5 minut pred koncem peke lahko dodamo še malo vršičkov bazilike za dekoracijo.

Zraven najraje postrežem špagete.

Predlogi za vino

Cabernet sauvignon Quercus

Več predlogov

Mnenja o receptu

Sweetness Bakery

kuha že od: 28.8.2013

Št. objav: 225

Objavljeno 4.7.2014 ob 19:25

Zgleda in bere se slastično. :)

uporabno

proxima

kuha že od: 21.10.2003

Št. objav: 2514

Objavljeno 4.7.2014 ob 22:06

Vsekakor se mi zdi ideja o oblikovanju mesnih kroglic s kleščami za sladoled odlična, jo bom preplonkala takoj naslednjič, ko se bom spet lotila ikeanskih kottbullar.

uporabno

Lakica

kuha že od: 24.7.2008

Št. objav: 254

Objavljeno 4.7.2014 ob 22:38

Mmm njami. Sam špagetov pa js ne bi zraven, raje pire krompir.

uporabno

johana

kuha že od: 5.3.2014

Št. objav: 12640

Objavljeno 4.7.2014 ob 22:54

Recept je že v beležki,hvala.

uporabno

Sandra_a

kuha že od: 6.12.2010

Št. objav: 447

Objavljeno 6.7.2014 ob 11:50

mmmmm tole bo pa z domačimi širokimi rezanci odlično :D. je že natisnjeno :P

uporabno

Evalon

kuha že od: 7.7.2014

Št. objav: 9

Objavljeno 30.7.2014 ob 18:15

Sem jih naredila s pire krompirjem in so izpadle odlično. Najbolj mi je všeč, da kroglice pridejo izredno rahle. Hvala za ta recept, jih bom zagotovo še kdaj naredila.

uporabno

regica54

kuha že od: 1.11.2008

Št. objav: 291

Objavljeno 4.6.2015 ob 13:25

Njami kosilo, zraven kuhan mlad krompir. Ocena odlično-

uporabno

Anansie

kuha že od: 30.4.2005

Št. objav: 194

Objavljeno 27.2.2016 ob 12:57

Mnjami. Super so