Speculoos kukiji s karameliziranimi pekani in brusnicami

odlična kombinacija okusov cimeta, pekanov in brusnic, zajeta v velik, zunaj hrustljav in v notranjosti mehek piškot - kuki

   ID recepta: 19708

    sladice: piškoti
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  45 minut
  • količina: 25 kosov

Sestavine

Kukiji:

120 g mehkega masla

250 g Speculoos namaza

100 g sladkorja

100 g muscovado sladkorja

1 jajce

1 žlička vanilijevega ekstrakta

180 g moke

½ žličke sode

½ žličke pecilnega praška

¼ žličke soli

50 g suhih brusnic

150 g koščkov temne čokolade

nasekljani karamelizirani pekani

 

Karamelizirani pekani:

200 g pekanov

50 g sladkorja

50 ml vode

1 žlica medu

 

Obliv:

100 g temne čokolade

25 karameliziranih pekanov

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Karamelizirani pekani:

v kozico damo sladkor, vodo in med. Segrevamo, da se sladkor stopi. V mešanico stresemo pekane in dobro premešamo, da so vsi pekani prekriti s sladkornim sirupom.

Pekane zajamemo iz sirupa in jih polagamo na pekač, obložen s peki papirjem. Sirup, ki je ostal, zavržemo.

Pekane pečemo 10 minut na 180 stopinjah. Vmes 1x premešamo.

Pečene vzamemo iz pečice in ohladimo. Prihranimo 25 kosov celih pekanov, ki jih bomo uporabili za dekoracijo na koncu. Ostale karamelizirane pekane grobo nasekljamo.

Kukiji:

v veliki posodi stepemo maslo, speculoos namaz in oba sladkorja. Primešamo jajce in vanilijo. Na koncu dodamo moko, sodo, pecilni prašek in sol. S kuhalnico primešamo brusnice, čokolado in karamelizirane pekane.

Z žlico za sladoled ali z dvema žlicama polagamo kupčke testa na pekač, obložen s peki papirjem. Med kupčki naj bo vsaj 5 cm prostora, saj se bodo med peko razlezli. Pečemo 15 minut na 180 stopinjah.

Pečene kukije popolnoma ohladimo na pekaču. Pečeni bodo še zelo mehki, strdili se bodo med ohlajanjem.

Obliv:

čokolado stopimo. Na kukije damo žličko čokolade, na katero damo karameliziran pekan. Počakamo, da se čokolada strdi.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 3.8.2012

Št. objav: 11

Objavljeno 31.5.2014 ob 17:09

kje kupite pekane??

  

kuha že od: 1.1.2011

Št. objav: 944

Objavljeno 31.5.2014 ob 19:25

Jaz sem jih do sedaj vedno v Lidlu. Samo moraš imeti srečo, da jih dobiš. Imaš jih v 200g vrečki. Imajo jih pa tudi v BTC tržnici not v trgovini s suhum sadjem, pa tudi v Maximarketu sem jih že videla.

  

kuha že od: 9.11.2013

Št. objav: 93

Objavljeno 31.5.2014 ob 21:23

Tako kot je povedala že Vesnuska, jih tudi jaz kupim v Lidlu ali Maxiju.

  

kuha že od: 9.10.2006

Št. objav: 163

Objavljeno 2.6.2014 ob 9:34

Pa v Merkatorju, na vago.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.