Pečeno puranje stegno z omako

Tudi sama ga pripravljam na podoben način, le da dam balzamični kis in rožmarin...omako naredim iz soka, ki se nateče od pečenja, posebej zmešam 2 veliki žlici kisle smetane in žličko moke ter vmešam. Zraven se lahko ponudi polenta. Že prej jo skuhaš, počakaš da se malce ohladi, obrneš skledo, da lepo pade na pladenj in narežeš na poljubne koščke, sama sem jo na trikotnike in je krasno zgledalo. LP Tanja

Tudi mi smo danes preizkusili recept. Marinada zelo dobra, zraven smo dali še krompir, ki se je navlekel okusa - prav dobro. Meso je bilo mehko in nikakor dolgočasni puran kot ponavadi. Pogrešila sem samo SOL. Mora biti v marinadi, ali se soli meso posebej?

Na vsak način pa bomo še ponovili.

Ga. Meta, da Vam ni krompir vso SOL "pobral" (?!), ker drugače sojina omaka popolnoma zadošča in se mesa posebej NE soli! Namesto soli namreč mnogokrat uporabimo bolj zdravo sojino omako, ki že sama po sebi vsebuje sol, poleg tega pa jedem izboljša okus in je tudi nepogrešljiva začimba v azijski kuhinji. Vsebuje velik odstotek mesu podobnih beljakovin, mineralov, ogljikovih hidratov in vitaminov……

Tisto kar predlaga ga. Tanja K. z rožmarinom, balzamičnim kisom, kislo smetano, moko, ...in s polento, pa je že čisto nekaj drugega in predlagam, da ga objavi pod svojim imenom.

Lep pozdrav!

Odlična marinada. Pri peki je iz nje nastala okusna omaka, malo pikantna in istočasno sladkasta.A ja, pekla sem puranja prsa, ne stegno, ampak so bila tako pripravljena tudi čudovito sočna in mehka.

Koliko časa se pa peče?

Jaz sem imela kos velik skoraj 1,2 kg, pekla sem kako uro in pol ali malo več, vmes dodajala vodo in lepo oblivala.

Dobro!

Poleg bedra dam še kos puranjih prsi, ker mož ni ravno ljubitelj temnega puranjega mesa. Oboje je zelo dobro.

Aja, namesto navadnega dam balzamični vinski kis. Njami!

marinada je odlična.jaz dodam še čili omako,ker ga po pečenju narežem na koščke,dodam gobice,malo jušne osnove,indijske oreščke,ter vse skupaj v ponvi zgostim s riževo-škrobovo moko.Tako dobim kitajsko različico purana z rižem.seveda uporabimo namesto vilice palčke.

lahko dodam kaj druga namesto rjavega sladkorja

hvala, lp

Ti kar daj navadni sladkor ali pa žlico medu.