"Tiskane" testenine

testenine malo drugače, s svežimi zelišči, začimbami, cvetovi... seveda užitnimi

   ID recepta: 19686izvor: Italija

    testenine
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut
  • količina: 4 osebe
  • povprečna ocena: 51

Sestavine

30 dag moke

3 večja jajca

sol

 

listi peteršilja

listi luštreka

listi koromača

listi kopra

listi citronke

listi detelje

listi melise, mete

listi krebuljice

....

 

listi cvetov vrtnic

listi cvetov šipka

listi cvetov dišeče pelargonije

listi cvetov malih sončnic

....

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Najprej zamesimo testo za testenine. Na desko presejemo moko, naredimo v sredini luknjo, vanjo damo jajca in sol. Počasi z notranje smeri začnemo gnesti testo. Hlebček nekaj časa gnetemo, zavijemo ga v prozorno folijo ter ga damo počivati v hladilnik vsaj za pol ure.

Testo za to vrst testenin mora biti malo mehkejše kot za navadne testenine, to pa zato, da se nam lističi lepo sprimejo na testo. Če nimamo večjih jajc, damo manj moke. Dodajanje vode nam bo testo samo trdilo.

Med tem ko testo v hladilniku počiva, si pripravimo lističe. Peclje odstranimo, cvetovom potrgamo cvetne lističe. Lističi morajo bit suhi.

Testo zvaljamo v široke trakove, na najbolj tanko. Na polovico nanesemo lističe, prepognemo z drugo polovico traku in spustimo skozi valjar na št. 2, nato še enkrat na št. 1.

Če pustimo zvaljano na dva, bodo naši lističi lepo ohranili svojo obliko, če jih v drugo zvaljamo na ena, bodo testenine tanjše, toda v tem primeru se nam bodo lističi noter malo nategnili in izgubili svojo obliko.

Testenine potem narežemo strojno ali ročno in posušimo.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

K tej vrsti testenin pašejo omake recimo na maslu, na hitro narejene. Koromačevim testeninam paše malo mladega graha, podušenega na maslu in na hitro popečen losos, ker se obe sestavini odlično ujameta s koromačem. Če jih bomo prelili s težjimi omakami, bomo z omako skrili lepe vzorčke.

Če uporabimo močno dišeča zelišča oz. začimbe (peteršilj, luštrek, koromač...) prilagodimo omako tem okusom.

Tako pripravljeni rezanci so lahko odlična predjed.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 26.2.2014

Št. objav: 2713

Objavljeno 21.5.2014 ob 12:16

Zelo vesel

Vrtejbenka, zelo lepo in izvirno, čestitke! Pa tako lepe slikice, da sem že lačna ratala.

To bo pa za naredit, definitivno. A se lahko tudi špinača tako "skrije", za otroke ki jo nimajo radi?

Še enkrat čestitke.

  

kuha že od: 5.6.2009

Št. objav: 27

Objavljeno 21.5.2014 ob 12:54

Super si to nardila. Bom tudi jaz na mojo mašinco kaj podobnega.

  

kuha že od: 28.8.2010

Št. objav: 4267

Objavljeno 21.5.2014 ob 13:26

Zanimiva ideja.

Zakaj mora testo v hladilnik?

lp

  

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 3989

Objavljeno 21.5.2014 ob 13:27

Smarty1,vse šavje, kar je užitno lahko "skriješ"..lističi mlade špinače bi tudi šli,toda ne bo to špinače za en obrok .Pazit je treba da ni nekih debelejšjih pecljev.

  

kuha že od: 8.3.2008

Št. objav: 2263

Objavljeno 21.5.2014 ob 14:18

Zelo vesel

Saj pravim, čez italijansko kuhinjo ga ni in dobro da imamo na Kulslo tudi Primorke, ki so jim ti recepti blizu in jih potem delijo z nami.

Bravo Vrtejbenka in hvala!

Kdaj bom našla čas za tole, sicer ne vem, ampak prej ali slej zagotovo.

  

kuha že od: 25.4.2011

Št. objav: 2550

Objavljeno 21.5.2014 ob 14:42

Bravisimo!

  

kuha že od: 26.6.2008

Št. objav: 4751

Objavljeno 21.5.2014 ob 17:26

Vrtejbenka ne morem rečt drugega ,kot le čestitke :) sploh ker nekako prebadaš tole sivo povprečje, ki se je v zadnjem času razpasla tule gor :) hvala za inovativnost in trud ter voljo, da tako ekselentne recepte deliš z nami :)

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 21.5.2014 ob 21:49

Čedno!

  

kuha že od: 30.6.2014

Št. objav: 4

Objavljeno 4.7.2014 ob 17:28

Respect! res zanimivo. Treba probat.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.