Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
"Tiskane" testenine
testenine malo drugače, s svežimi zelišči, začimbami, cvetovi... seveda užitnimi
1 ura 30 min
5
Sestavine
Količina: za 4 osebe
30 dag moke
3 večja jajca
sol
listi peteršilja
listi luštreka
listi koromača
listi kopra
listi citronke
listi detelje
listi melise, mete
listi krebuljice
....
listi cvetov vrtnic
listi cvetov šipka
listi cvetov dišeče pelargonije
listi cvetov malih sončnic
....
Postopek
Najprej zamesimo testo za testenine. Na desko presejemo moko, naredimo v sredini luknjo, vanjo damo jajca in sol. Počasi z notranje smeri začnemo gnesti testo. Hlebček nekaj časa gnetemo, zavijemo ga v prozorno folijo ter ga damo počivati v hladilnik vsaj za pol ure.
Testo za to vrst testenin mora biti malo mehkejše kot za navadne testenine, to pa zato, da se nam lističi lepo sprimejo na testo. Če nimamo večjih jajc, damo manj moke. Dodajanje vode nam bo testo samo trdilo.
Med tem ko testo v hladilniku počiva, si pripravimo lističe. Peclje odstranimo, cvetovom potrgamo cvetne lističe. Lističi morajo bit suhi.
Testo zvaljamo v široke trakove, na najbolj tanko. Na polovico nanesemo lističe, prepognemo z drugo polovico traku in spustimo skozi valjar na št. 2, nato še enkrat na št. 1.
Če pustimo zvaljano na dva, bodo naši lističi lepo ohranili svojo obliko, če jih v drugo zvaljamo na ena, bodo testenine tanjše, toda v tem primeru se nam bodo lističi noter malo nategnili in izgubili svojo obliko.
Testenine potem narežemo strojno ali ročno in posušimo.
Opombe
K tej vrsti testenin pašejo omake recimo na maslu, na hitro narejene. Koromačevim testeninam paše malo mladega graha, podušenega na maslu in na hitro popečen losos, ker se obe sestavini odlično ujameta s koromačem. Če jih bomo prelili s težjimi omakami, bomo z omako skrili lepe vzorčke.
Če uporabimo močno dišeča zelišča oz. začimbe (peteršilj, luštrek, koromač...) prilagodimo omako tem okusom.
Tako pripravljeni rezanci so lahko odlična predjed.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Vrtejbenka, zelo lepo in izvirno, čestitke! Pa tako lepe slikice, da sem že lačna ratala.
To bo pa za naredit, definitivno. A se lahko tudi špinača tako "skrije", za otroke ki jo nimajo radi?
Še enkrat čestitke.
Super si to nardila. Bom tudi jaz na mojo mašinco kaj podobnega.
Smarty1,vse šavje, kar je užitno lahko "skriješ"..lističi mlade špinače bi tudi šli,toda ne bo to špinače za en obrok .Pazit je treba da ni nekih debelejšjih pecljev.
Saj pravim, čez italijansko kuhinjo ga ni in dobro da imamo na Kulslo tudi Primorke, ki so jim ti recepti blizu in jih potem delijo z nami.
Bravo Vrtejbenka in hvala!
Kdaj bom našla čas za tole, sicer ne vem, ampak prej ali slej zagotovo.
Vrtejbenka ne morem rečt drugega ,kot le čestitke :) sploh ker nekako prebadaš tole sivo povprečje, ki se je v zadnjem času razpasla tule gor :) hvala za inovativnost in trud ter voljo, da tako ekselentne recepte deliš z nami :)
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Anemiilat |
| malo za hec | mišzmoke |
| Kaj danes za zajtrk | Majda Marianne |
| MOJ vrt | malaga |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Svinjska ribica
Curry riž s tofujem