Jabolčni hrustljavček

Name: Jabolčni hrustljavček
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: n.zelandija
Ingredients: 80 g moke; 110 g sladkorja; 55 g masla; 1 l mleka; 2 vanilijeva stroka; 3 rumenjaki; 150 ml sladke smetane; 100 g masla; 100 g rjavega sladkorja; 10 g moke; 50 g mletih mandljev; 6 velikih jabolk; 25 g masla

sladica iz kreme, jabolčnega pireja in hrustljavo strehico

6goth6

Izvor: n.zelandija

45 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 5

80 g moke

110 g sladkorja

55 g masla

1 l mleka

2 vanilijeva stroka

3 rumenjaki

150 ml sladke smetane

Mix za hrustljavo strehico:

100 g masla

100 g rjavega sladkorja

10 g moke

50 g mletih mandljev

Jabolčni pire:

6 velikih jabolk

25 g masla

Način za kuhanje

Postopek

Skorjica:

pregnetemo vse sestavine, da dobimo zmes, ki se drži zase, lahko pa jo razbijemo s prsti na koščke. V pekač damo peki papir, segrejemo na 10 stopinj. Zmes s prsti potresemo po papirju (kot velike drobtine zgleda) in pečemo do zlato - rjave barve.

Pire:

jabolka olupimo, razkoščičimo, zrežemo na krhlje - te pa na rezine. Dušimo v svojem soku, ko so mehke, primešamo maslo in spasiramo.

Krema:

mleko zavremo, noter damo vanilijev sladkor. Na deski vmešamo moko, sladkor, maslo (da pride krhko) - razdrobimo v mleko, stepamo z metlico, dokler ne nastane enakomerno gosto. Damo na stran, da se malo ohladi, ampak še v toplo vmešamo rumenjake. Stepemo smetano in jo postopoma vmešamo v kremo.

Serviranje:

vzamemo manjše posodice za puding, na dno damo plast kreme, nanjo plast jabolčnega pireja, čez potresemo krhke, sladke drobtine.