Siciljanska limetina torta

Name: Siciljanska limetina torta
Total time: 150 min
Yield: 12
Cuisine: Italija
Ingredients: 300 g moke; 200 g masla; 100 g sladkorja v prahu; 250 g skute; 150 g sladkorja; 2,5 dl sladke smetane; 40 g gustina; 3 neškropljene limete; 5 velikih žlic mleka; 80 ml limetinega soka; 20 ml Limoncella (lahko nadomestite z limetinim sokom); 60 g masla

osvežilna torta s skuto in limetami

sabinaplank

Izvor: Italija

2 uri 30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 12

Za krhko testo:

300 g moke

200 g masla

100 g sladkorja v prahu

Nadev:

250 g skute

150 g sladkorja

2,5 dl sladke smetane

40 g gustina

3 neškropljene limete

5 velikih žlic mleka

80 ml limetinega soka

20 ml Limoncella (lahko nadomestite z limetinim sokom)

60 g masla

Način za kuhanje

Postopek

Za krho testo na hitro zgnetemo moko, maslo in sladkor, zavijemo v plastično folijo in damo v hladilnik, da počiva eno uro. Medtem pripravimo nadev: dve limeti dobro operemo in ju obribamo, da dobimo limetine lupinice. Iz vseh treh limet iztisnemo sok. Limetine lupinice, limetin sok, limoncello, sladkor, sladko smetano in maslo damo v kozico in med stalnim mešanjem segrevamo tako dolgo, da se ves sladkor stopi. Gustin gladko zmešamo z mlekom in ga dodamo v vročo kremo ter ga kuhamo še kakšne pol minute, da se krema zgosti. Pustimo, da se ohladi, nato v kremo vmešamo skuto. Testo vzamemo iz hladilnika in ga razvaljamo v velikost tortnega modela ter s tem obložimo dno in stene tortnega modela, stene približno do polovice višine. Testo prebodemo z vilicami, da se med peko ne bi dvigovalo in ga spečemo v predogreti pečici pri 170 stopinjah približno 25 minut. Ko je pečeno, testo previdno ločimo od modela in ga pustimo ohladiti. Nato na testo vlijemo pripravljeno kremo, jo poravnamo in postavimo za eno uro v hladilnik, da se krema strdi. Po želji lahko torto okrasimo s stepeno smetano.