Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Ajdova potica z orehovim nadevom
odličnega okusa
2 uri 30 min
5
Sestavine
Testo:
250 g ajdove moke
250 g bele gladke moke (univerzalne)
1 zavitek suhega kvasa
1 čajna žlička soli
50 g sladkorja
60 g masla sobne temperature
250 ml vrele vode
80 ml mleka
2 rumenjaka
Nadev:
220 g mletih orehov
100 g segretega medu
1 čajna žlička cimeta
2 zamaška ruma
naribana lupina 1 bio limone
150 ml mleka ali sladke smetane
2 nestepena beljaka
Posip po nadevu:
150 g nenamočenih rozin
80 g mletih orehov
Postopek
Ajdovo moko poparimo z vrelo vodo. Ohladimo na sobno temperaturo. Primešamo vse ostale sestavine in zgnetemo voljno testo, ki naj pokrito vzhaja za 2/3.
Zmešamo vse sestavine za nadev in z njim premažemo razvaljano testo. Posujemo s suhimi mletimi orehi ter rozinami in trdno zvijemo. Končka odrežemo. Prestavimo v namaščen in pomokan pekač premera 26 cm (zgornji rob potičnice), gosto do dna prebodemo s pletilko in z rokami potlačimo. Pokrijemo s plastično vrečko in pustimo, da vzhaja za 1/3. Previdno, brez tresljajev, prestavimo v hladno pečico in pečemo pri 190 st. brez ventilacije (zg.+sp, grelec) 60 minut. Po prvih 15 minutah peke pokrijemo z alu folijo, ki jo odstranimo 10 minut pred koncem peke.
Opombe
Po želji naredite dvojno količino nadeva. S količinami, navedenimi v receptu, je testo namazano z zelo tankim slojem nadeva, kar popolnoma zadošča - ljubiteljem potic z bogatejšim nadevom priporočam dvojno količino nadeva.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Mene pa zanima kako se popari ajdova moka? Koliko vode se uporabi? Hvala
Poparimo z 250 ml vrele vode-ki je navedena v sestavinah recepta:)
Tudi potico bom poskusila speči. Morda že za Veliko noč.
Marta, recept me zelo mika in gre v mojo plan listo.
Bom pa vzela rožičev ali makov nadev, ker orehovega vedno delata mami in tašča.
Hvala za recept za ajdovo testo, me že dlje časa mika, ali lahko uporabim moko tip 850?
Hvala in ln
Orhideja00,
namesto bele moke lahko uporabiš moko tip 850, seveda. Morda boš morala dodati malo več mleka, da bo testo voljno-ni pa nujno.
Daga, veliko veselja pri peki ti želim:))
Bila sem malo skeptična, ker po mojih izkušnjah ajdova moka ni ravno " lahka" za pečenje. Ampak potica mi je zelo lepo uspela.
Hvala marta !
Marta, potico sem pekla pred prazniki in je bila božanska.... zmanjkalo v trenutku. Nadev sem nareidila kokosov...njammmm
Kmetka
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| malo za hec | mišzmoke |
| Kaj danes za zajtrk | Majda Marianne |
| MOJ vrt | malaga |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Enostavna zelena juha
Polnjene gobe