Velikonočno pecivo iz kuhane pšenice

Name: Velikonočno pecivo iz kuhane pšenice
Total time: 120 min
Yield: Tortni model 28 cm
Cuisine: Italija
Ingredients: 50 dag moke; 25 dag masla; 20 dag sladkorja; 1 jajce; 2 rumenjaka; sol; pomarančna lupinica; 50 dag kuhane pšenice (1 kozarec); 2,5 dl mleka; 50 dag skute; 3 cela jajca; 4 rumenjaki; 25 dag sladkorja; 2-3 žlici vode pomarančnih cvetov; 1 vanilijev strok; kandirane pomaranče in limone

pecivo poznano predvsem v Italiji, dišeče po pomarančah

Vrtejbenka

Izvor: Italija

2 uri

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Tortni model 28 cm

50 dag moke

25 dag masla

20 dag sladkorja

1 jajce

2 rumenjaka

sol

pomarančna lupinica

50 dag kuhane pšenice (1 kozarec)

2,5 dl mleka

50 dag skute

3 cela jajca

4 rumenjaki

25 dag sladkorja

2-3 žlici vode pomarančnih cvetov

1 vanilijev strok

kandirane pomaranče in limone

Način za kuhanje

Postopek

Iz presejane moke, masla, narezanega na koščke, sladkorja, jajc, rumenjakov, naribane pomarančne lupine in ščepa soli hitro zgnetemo krhko testo, ki ga zavijemo v prozorno folijo in damo počivati v hladilnik.

V mleko damo kuhano pšenico, semena vanilijevega stroka, dve žlici sladkorja, naribano pomarančno lupinico in kuhamo na zmernem ognju 10 minut.

Jajca in rumenjake stepemo, dodamo skuto, sladkor, vodo pomarančnih cvetov, kandirane pomaranče in limone ter premešamo. Ko se pšenična krema ohladi, jo dodamo skutni kremi.

S krhkim testom obložimo tortni model, nekaj testa si prihranimo za mrežo, polijemo z nadevom in prekrijemo z mrežo.

Pečemo na 180 stopinjah dobro uro. Po peki odpremo malo vrata pečice in pustimo, da se ohladi v pečici.

Predno postrežemo, potresemo s sladkorjem v prahu.

Opombe

Ko sem delala prvič to pecivo, so se moji malo čudili pšeničnemu nadevu.. toda samo dokler niso sprobali.

Tako kot ima pri nas potica 1001 recept, ima tudi ta njihov kolač veliko variant.. dodajajo od cimeta, limone, muškatnega oreščka, klinčkov, naribane čokolade, rozin.. pa še kaj se najde.. nam to pecivo najbolj ustreza samo s pomarančnim priokusom. V Italiji se kupi v skoraj vsakem malo bolje založenem marketu že kuhano pšenico v kozarcu pod Grano cotto per pastiera (560 g). Pri nas je še nisem zasledila.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Mnenja o receptu

slivovi cmoki

kuha že od: 7.8.2012

Št. objav: 444

Objavljeno 28.3.2014 ob 20:11

Zelo slastno je videti. Imam pa vprašanje, če je polovica peciva z drugim nadevom?

uporabno

McNena

kuha že od: 15.9.2005

Št. objav: 166

Objavljeno 1.4.2014 ob 10:07

Pozdravljene

Mamljiv recept Vrtejbenka. Zanima pa me, kje se dobi voda pomarančnih cvetov? Rada bi namreč poizkusila - pšenico pa bom kar sama skuhala - Italija namreč ni tako blizu.

Hvala za odgovor. Lepo pozdravljeni vsi skupaj.

uporabno

Kotarca

kuha že od: 13.6.2010

Št. objav: 614

Objavljeno 1.4.2014 ob 11:08