Rižota s šparglji, lisičkami in porom

Name: Rižota s šparglji, lisičkami in porom
Total time: 30 min
Yield: za 2 osebi
Cuisine: Italija
Ingredients: pest lisičk; 5 špargljev; 1 skodelica riža za rižote arborio; 5 cm pora; 1 skodelica belega vina; 1 skodelica vode; 1/2 čebule; 1 česen; sol, poper; peteršilj; parmezan

ena najboljših rižot daleč naokoli!

Vitta

Izvor: Italija

30 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 2 osebi

pest lisičk

5 špargljev

1 skodelica riža za rižote arborio

5 cm pora

1 skodelica belega vina

1 skodelica vode

1/2 čebule

1 česen

sol, poper

peteršilj

parmezan

Način za kuhanje

Postopek

Na olju popražimo narezano čebulo, česen in por, da vse postekleni. Dodamo lisičke in pražimo 1 minuto. Dodamo riž in ga popražimo, da postekleni. Dodamo vino in počakamo, da zavre (alkohol izpari). Dodamo vročo vodo in košček parmezana (velikosti kocke sladkorja). Kuhamo toliko časa, kot piše na embalaži riža. Pogosto mešamo. Zadnjih 5 minut kuhanja dodamo narezane steble špargljev, cvetove špargljev pa dodamo zadnji 2 minuti, da se le malo zmehčajo.

Oljčno olje (lahko tudi olje tartufov) pokapamo po rižoti in potresemo z narezanim peteršiljem in sveže naribanim parmezanom.