Rižota Ivana

Name: Rižota Ivana
Total time: 45 min
Yield: Za 3 osebe
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 300 g piščančjih prsi; 2 dl graha v zrnu; 2 gomolja rdeče pese; 2 dl riža za rižote; 2 šalotki ali ena srednja čebula; 1 strok česna; 1 čajna žlička majarona; 3 - 4 jedilne žlice olja za praženje čebule; 0,5 dl belega vina; sol po okusu

rižota s piščancem, grahom in rdečo peso

Pesjaner1

Izvor: Slovenija

45 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Za 3 osebe

300 g piščančjih prsi

2 dl graha v zrnu

2 gomolja rdeče pese

2 dl riža za rižote

2 šalotki ali ena srednja čebula

1 strok česna

1 čajna žlička majarona

3 - 4 jedilne žlice olja za praženje čebule

0,5 dl belega vina

sol po okusu

Način za kuhanje

Postopek

Rdečo peso skuhamo posebej, jo olupimo in razrežemo na približno 5 mm rezne. Z malim modelčkom izrežemo figurice (za bolj resnobne jedce lahko rezine razrežemo v pravokotnike).

Šalotko (čebulo) srednje grobo razrežemo in do polovice pražimo na olju. Dodamo na kocke narezane piščančje prsi in ob stalnem mešanju suho pražimo, dokler se meso enakomerno ne pobeli.

Dolijemo vino in pražimo naprej še minuto ali dve. Dolijemo 2 dl tople vode in dobro premešamo.

Po 2-3 minutah dodamo riž, majaron in sol, premešamo in dodamo toliko tople vode, da je vse skupaj dobro namočeno. Ne dolivajte preveč vode, temveč jo dodajajte sproti. Na polovici kuhanja dodamo drobno narezan česen.

V 17-20 minutah za tem, ko smo dodali riž, je kuhanje končano. Primešamo še grah iz konzerve, ki smo ga prej splaknili z vodo in koščke rdeče pese.

Dobro premešamo in postrežemo.

Po želji potresemo s parmezanom ali s kalčki kreše.

Opombe

Dobrojedci lahko dodajo med kuhanjem tudi za lešnik nastrganega ali na lističe narezanega svežega ingverja.

Predlogi za vino

Chardonnay Malvazija Klet Brda

Mnenja o receptu

Katarina Prva

kuha že od: 10.2.2011

Št. objav: 153

Objavljeno 13.2.2014 ob 18:40

Hehe, figurice, všeč) Zanimiv recept, bi ga preizkusila, samo na rdečo peso se ne spozam preveč. Kako dolgo se pa to kuha, kot recimo krompir v oblicah?