Palačinke z rdečim radičem

Name: Palačinke z rdečim radičem
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Italija
Ingredients: 10 slanih palačink; 200 g rdečega radiča; 2 zajemalki bešamela; 3 - 4 rezine pečenega pršuta; 50 g topljivega sira npr. Livada; 10 koščkov gorgonzole; 40 g masla; 40 g moke; 3/4 l mleka; sol; riban parmezan; muškatni orešček; poper

palačinke z nadevom iz rdečega radiča, pečenega pršuta in sira

ribica

Izvor: Italija

45 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 5

10 slanih palačink

Nadev:

200 g rdečega radiča

2 zajemalki bešamela

3 - 4 rezine pečenega pršuta

50 g topljivega sira npr. Livada

10 koščkov gorgonzole

Bešamel:

40 g masla

40 g moke

3/4 l mleka

sol

riban parmezan

muškatni orešček

poper

Način za kuhanje

Postopek

Po poljubnem receptu naredimo 10 slanih palačink.

Za nadev očistimo, operemo in narežemo na tanke rezine rdeč radič, ki ga z žlico ali dvema oljčnega olja na blagem ognju dušimo 5 do 7 minut.

Nato pripravimo bešamel. Maslo raztopimo, dodamo moko, premešamo. Prilijemo mleko in mešamo, dokler ne zavre. Odstavimo z ognja in po okusu začinimo s soljo, parmezanom, muškatnim oreščkom in poprom.

Nadaljujemo s pripravo nadeva. Rdečemu radiču dodamo dve zajemalki bešamela, na koščke narezan pršut in sir.

Nadev namažemo na palačinke. Predno palačinko zavijemo, dodamo na vsako palačinko košček ali dva gorgonzole in zavijemo.

Nadevane palačinke damo v pomaščen pekač, prekrijemo z bešamelom in potresemo s parmezanom.

Damo v pečico na 175 stopinj in pečemo do zlato rumene barve.

Ponudimo kot glavno jed.