Dušeno mlado zelje z vinom

zanimiva kombinacija zelja in govejega mesa

petra82

1 ura 30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

500 g svinjskega mesa za golaž

600 g mladega zelja (glavice)

1,5 dl belega vina

1 čebula

2 stroka česna

2 dl jušne osnove

lovorjev list

sol, poper

kumina

tri žlice moke

nekaj žlic olja

mleta sladka paprika (žlička)

paradižnikova mezga (po okusu)

Način za kuhanje

Postopek

Meso narežemo na kocke (jaz sem kupila pakirano meso za golaž, ki je že narezano), povaljamo v moki in na hitro opečemo z vseh strani na vročem olju. Dodamo nasekljano čebulo, poper, lovor, kumino, česen, papriko v prahu in paradižnikovo mezgo, na hitro premešamo in zalijemo z jušno osnovo. V tej fazi ne solimo, ker je slana že jušna osnova (kocka). Kuhamo 30 minut.

V loncu zavremo vodo, jo solimo in v njej 10 minut kuhamo mlado zelje, prerezano na polovico, nato ga odcedimo, ohladimo in narežemo na čim tanjše trakove.

Dodamo jih mesu, premešamo in zalijemo z vinom (jaz sem imela odprto malo bolj sladko belo vino) ter na zmeri temperaturi dušimo do mehkega (da je meso in zelje mehko ter da se okusi prepojijo - pri meni cca. dobro uro). Vmes solimo po okusu.