Dušeno mlado zelje z vinom

zanimiva kombinacija zelja in govejega mesa

   ID recepta: 19369priprava: dušenje, kuhanje, praženjesezona: jesen, zimavrsta obroka: kosilovrsta jedi: glavne jedi, prikuhe
    prikuhe
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut

Sestavine

500 g svinjskega mesa za golaž

600 g mladega zelja (glavice)

1,5 dl belega vina

1 čebula

2 stroka česna

2 dl jušne osnove

lovorjev list

sol, poper

kumina

tri žlice moke

nekaj žlic olja

mleta sladka paprika (žlička)

paradižnikova mezga (po okusu)

Enciklopedija začimb » Merske tablice »

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Meso narežemo na kocke (jaz sem kupila pakirano meso za golaž, ki je že narezano), povaljamo v moki in na hitro opečemo z vseh strani na vročem olju. Dodamo nasekljano čebulo, poper, lovor, kumino, česen, papriko v prahu in paradižnikovo mezgo, na hitro premešamo in zalijemo z jušno osnovo. V tej fazi ne solimo, ker je slana že jušna osnova (kocka). Kuhamo 30 minut.

V loncu zavremo vodo, jo solimo in v njej 10 minut kuhamo mlado zelje, prerezano na polovico, nato ga odcedimo, ohladimo in narežemo na čim tanjše trakove.

Dodamo jih mesu, premešamo in zalijemo z vinom (jaz sem imela odprto malo bolj sladko belo vino) ter na zmeri temperaturi dušimo do mehkega (da je meso in zelje mehko ter da se okusi prepojijo - pri meni cca. dobro uro). Vmes solimo po okusu.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept » Slovarček gesel in pojmov »

Opombe

Verjetno je končni okus odvisen tudi od vina, ki ga uporabiš. Moja verzija je prišla bolj sladka. Zraven smo postregli pire krompir.

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.