Polnjene testenine z gobami...in še malo pancete,sira..

Name: Polnjene testenine z gobami...in še malo pancete,sira..
Total time: 60 min
Yield: Za eno fajn družbo
Cuisine: Italija
Ingredients: 40 dag večjih testenin za polnjenje; 70 dag gob; 3 stroki česna; 3 žlice sesekljanega peteršilja; košček kraške ali dimljene pancete; sol, poper; 3 dl bešamela ali smetane za kuhanje; sir po želji, pecorino, fontina, parmezan, gorgonzola...; muškatni orešček; 2-3 žlice na drobno sesekljanih orehov; maslo

malo drugačna priloga

Vrtejbenka

Izvor: Italija

Polnjene testenine z gobami...in še malo pancete,sira..

1 ura

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Za eno fajn družbo

40 dag večjih testenin za polnjenje

70 dag gob

3 stroki česna

3 žlice sesekljanega peteršilja

košček kraške ali dimljene pancete

sol, poper

3 dl bešamela ali smetane za kuhanje

sir po želji, pecorino, fontina, parmezan, gorgonzola...

muškatni orešček

2-3 žlice na drobno sesekljanih orehov

maslo

Način za kuhanje

Postopek

Na olju podušimo sesekljane gobe s česnom. Začinimo po naši želji, dodamo peteršilj in ohladimo. Panceto narežemo na male koščke in jo prepražimo. Gobe in panceto damo v multipraktik in zmeljemo.

Testenine skuhamo po navodilih proizvajalca, navadno se te večje testenine kuhajo okrog 10-12 minut. Precedimo in jih pokapamo z olivnim oljem, da se nam ne sprimejo.

Naredimo preliv tako, da v bešamel ali smetano damo nariban sir, muškatni orešček, mlete orehe, po okusu še sol in poper.

Vsako "školjko" nadevamo z žlico nadeva. Če se nam zdi nadev pregost, ga zredčimo s smetano.

Pekač dobro namažemo z maslom in zlagamo nadevano školjko eno zraven druge. Po vsaki školjki damo še žlico preliva.

Pečemo v že ogreti pečici na 180 stopinj približno 10-15 minut, da se nam preliv lepo zapeče. Po želji po prelivu potresemo še malo sira.

Opombe

Receptura je zelo fleksibilna. Testenine lahko nadevamo z nam poljubnim nadevom, recimo z dušenimi bučkami s sesekljanimi kaprami, janežem s korenčkom, rdečo čebulo z orehi in rožmarinom.. za pikantnost pa lahko damo v školjko tudi kakšen inčun.

Predlogi za vino

Chardonnay Malvazija Klet Brda

Več predlogov

Mnenja o receptu

erchie22

kuha že od: 3.2.2011

Št. objav: 10

Objavljeno 6.2.2014 ob 18:14

kje se dobi te testenine?

uporabno

noemi

kuha že od: 4.10.2008

Št. objav: 365

Objavljeno 6.2.2014 ob 18:31

V Italiji - v obmejnih trgovinah zagotovo. Pri nas jih še nisem videla.

uporabno

Vanja_v_ZDA

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6079

Objavljeno 6.2.2014 ob 18:49

Če ne najdeš tehle velikih polžev, lahko nadev zaviješ v liste za lazanjo ali pa v tulce za manicotti-je.

uporabno

naor

kuha že od: 4.3.2010

Št. objav: 7767

Objavljeno 6.2.2014 ob 19:12

Tole mi je pa všeč, je že v beležki.

uporabno

rimljanka

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17786

Objavljeno 6.2.2014 ob 19:18

Pred časom so jih imeli v Hoferju, glede na to, da imajo posebne izdelke občasno, je pričakovati, da jih bodo imeli še kdaj..

uporabno

Vanja_v_ZDA

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6079

Objavljeno 6.2.2014 ob 19:20

Tole bi bil krasen nadev za domače raviole, potem pa na rjavo maslo, v katerem se je pražila vejica timijana. Njamsi!

uporabno

Vrtejbenka

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 4004

Objavljeno 6.2.2014 ob 21:30

Testenine..italijani jim rečejo conchiglioni..sem kupila v Coll Hous-u v Novi Gorici.Sem jih pa že kupila tudi v trgovinah z zdravo prehrano.

Vanja,kakšno je to rjavo maslo?

uporabno

suziqatro

kuha že od: 25.4.2011

Št. objav: 2526

Objavljeno 6.2.2014 ob 21:49

Take kanone pa imamo radi.če ne najdem take pašte bom kupla kanelone.

uporabno

Vanja_v_ZDA

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6079

Objavljeno 6.2.2014 ob 23:46

Vrtejbenka, rjavo maslo (brown butter) je čisto navadno maslo, ki ga segrevaš tako dolgo, da je lepe rjave barve. Dobi "nutty" okus. Jaz uporabim slanega, če ga nimam doma pa dodam ščep soli.

Najpogosteje se mu doda žajbelj. Jaz tako pripravim Noline torteline iz baze. Za h gobam je timijan nepogrešljiv. :)

uporabno

kozamurnik

Št. objav: 2311

Objavljeno 7.2.2014 ob 7:02

Odlično, ampak Vanja, rjavo maslo je super dobro, zdravo pa ni.

Saj vem; čisto malo ne škodi, ampak malo tu, malo tam...Vrtejbenka ne objavljaj več takih pregrešnih receptov! , preveč dobri, da jih človek ne bi poskusil.