Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Irish cream - vanilijevo - mascarpone rezine
mehak in sočen čokoladen biskvit, mascarpone -vanilijeva krema s pridihom Irish creama
30 min
5
Sestavine
Količina: Za pekač 30x25cm, cca 12 rezin
Biskvit:
20 dag moke
20 dag sladkorja
4 cela jajca
1 dl vode
1/2 dl olja
1/2 dl kokosovega olja (ekstra deviško - ima okus po kokosu)
1 kavna žlička sode bikarbone ali 1 pecilni prašek
1 vanilijev sladkor
4 žlice kakava
Polivka:
1 dl mleka
2 žlici ruma
Krema:
1 mascarpone (500 g)
1 alpska smetana (500 ml)
2 kremfixa
3 rumenjaki
3 žlice sladkorja
1 žlička, malo več kot pol dl Carolans likerja ali katerega koli dobrega Irish cream likerja
Postopek
Prižgemo pečico na cca. 190 stopinj.
Biskvit:
beljake stepemo v trd sneg. V drugi posodi penasto umešamo rumenjake s sladkorjem, jim dodamo vse ostale sestavine in na koncu počasi vmešamo sneg. Pečemo v pečici - dokler se lepo ne dvigne in ko preverimo z zobotrebcem, mora biti ta suh.
Med pečenjem (cca. 20 minut) pripravimo kremo.
Krema:
1 alpsko smetano (pol litra) stepemo z dvema vrečkama kremfixa do kompaktne trdote, ne sme biti preveč stepena.
Posebej stepemo mascarpone s tremi rumenjaki, dodamo cca. 3 žlice sladkorja, vanilijev sladkor in irish cream liker. Mešamo cca. 2 minuti. Na koncu mascarponejevi kremi primešamo stepeno alpsko smetano.
Polivka:
1 dl mleka zavremo in mu dodamo 2 žlici ruma.
Ko je biskvit pečen, ga cca. 10 minut hladimo na pultu in ga čez in čez napikamo z vilicami ter s čopičem premažemo s polivko, da se enakomerno prepoji.
Narejeno Irish cream - vanilijevo - mascarpone kremo nadevamo na biskvit in enakomerno razmažemo. Po želji naredimo valove ali katerokoli dekoracijo. Pokrijemo s folijo in damo v hladilnik ali zelo hladen prostor za vsaj dve uri.
Rezine narežemo in jim dodamo dekoracijo po želji - lepo se ujema z bananami, lahko pa se posuje z mleto čokolado, kakavom. Tudi brez dodatkov je vredna greha.
Opombe
Čas priprave: 30 minut + 2 uri hlajenja
Lahka, kremasta in hitro narejena sladica, najtežje je čakati, da se vse skupaj strdi v hladilniku.
*Sodo bikarbono lahko zamenjamo z enim pecilnim praškom ali obratno.
*Kokosovo olje, priporočam ekstra deviško, ki da okus in aromo po kokosu. Kokosova mast v kockah je rafinirana, zato je brez okusa in arome.
*Irish cream - uporabimo Carolans, ali kateri drug cenovno bolj ugoden in prav tako okusen liker.
Dober tek!
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Zgleda tako super! Se bom lotila za vikend. Samo eno vprašanje? V kako velikem pekaču pečemo?
Kremo sem naredila brez rumenjakov, poskusila sem delati z 250 ml smetano in 250g mascarponejem, torej pol manj. Po mojem mnenju je dovolj. Krema je noro dobra!
Jaz rumenjake prej toplotno obdelam, to se pravi, da jih stepam nad soparo, pri 75 stopinjah, da se izničijo morebitne bakterije salmonele, vse dokler ne postane malo gostejša krema in nato vmešam v mascarpone. Pecilni prašek pa nadomestim s sodo bikarbono, kar je bolj zdravo in rahlejše.
Tudi sama vedno uporabljam sodo bikarbono, kot praviš, je bolj zdrava in pecivo je res rahlo. Jajca imam sveža domača, zato si tudi upam dat vedno surova. Vsak si seveda lahko malo prilagodi recept, kar je pravilno :)
Pozabila komentirat in ocenit. Narejene že parkrat in vsakič znova odlične! Hvala za recept.
Pozdravljeni,danes sem naredila to pecivo. Preprosto in hitro narejeno,se hladi in mnenje sledi.
Super recept, sploh v kombinaciji z banano.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| malo za hec | mišzmoke |
| Kaj danes za zajtrk | Majda Marianne |
| MOJ vrt | malaga |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Malinini razpokančki
Hot dog v listnatem testu