Hummus namaz + VIDEO priprave

fantastičen namaz in tipična arabska jed

   sprememba: 6.2.2014ID recepta: 19321izvor: Arabski svet

    predjedi: namazi
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  15 minut
  • količina: 4
  • povprečna ocena: 51

Sestavine

250 g kuhane čičerike

2 ½ -3 velike žlice tahinija

½ limone, limonin sok

2 žlici oljčnega olja – uporabite kvalitetno oljčno olje

2 ščepca soli

1 majhen strok česna

2 veliki žlici navadnega jogurta

1-2 veliki žlici vode

 

Za dekoracijo:

paprika v prahu

oljčno olje

peteršilj

 

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Povezava na video: https://www.youtube.com/watch?v=FcL3V9-v4hY

V možnar damo česen ter sol.

Trik: če v možnarju tremo česen vedno dodamo malo soli, saj sol deluje kot mini rezila, ki česen še bolje in enostavneje strejo.

Če možnarja nimamo se potrudimo, da česen res dobro stremo oz. zmečkamo, da ne bomo dobili v namazu koščkov česna, saj ga multipraktik ne bo zmlel popolnoma.

V mešanico česna in soli, dodamo, limonin sok ter oljčno olje. Mešanico zlijemo v multipraktik v katerega smo že dali čičeriko.

Nato dodamo jogurt ter 2 ½ do 3 žlice tahini paste. Tahini je sezamova pasta, ki hummus naredi še bolj mazav ter prida res edinstve arabski okus oz. dober sezamov okus.

Vse sestavine dobro miksamo slabe pol minute. Nato odpremo pokrov, dodamo majčekno vode, ter zopet dobro zmiksamo. Postopek ponavimo še enkrat ali dvakrat, tako da dobimo lepo gladko maso, ki mora biti mazava.

Trik: če je humus ravno prave konsistence in po okusu ugotovimo, da je premalo kiselkastega okusa, ne dodamo več limoninega soka, ampak citronsko kislino. Po navadi zadostuje že noževa konica. S tem bomo dosegli ravno pravšnjo kislost, hkrati pa bo konsistenca namaza ostala enaka saj ne bomo dodajali tekočine.

Glede na to, da ime in barva jedi, novim jedcem res ne pritegneta veliko zanimanja, moramo namaz lepo servirati in s tem prikazati resničen čar te jedi, katere okus je res fantastičen.

Zato jed ponudimo tako, da jo potresemo s papriko v prahu ter posujemo s pinjolami ali ostnakom cele čičerike. Nasekljamo tudim malo peteršilja ter ga potresemo po vrhu.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Hummus je res fantastičen namaz in tipična arabska jed, ki je premalokrat pripravljena v slovenskih kuhinjah. Čičerika, ki predstavlja glavno sestavino te jedi, je zelo zdrava stročnica, ki lahko zelo lepo nadomesti mesni obrok. Veliko se uporablja v Indiji.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 26.1.2014 ob 18:05

Video za zmetat vse sestavine v multipraktik? Resno?

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15337

Objavljeno 26.1.2014 ob 18:14

In koliko čičerike? Pogrešam to bistveno sesatvino hummusamed ostalimi naštetimi ...

  

kuha že od: 16.11.2001

Št. objav: 5011

Objavljeno 26.1.2014 ob 20:13

Mene so arabski prijatelji tudi učili, da je osnova hummusa čičerika. Meni tale recept bolj deluje kot polnjena paprika brez paprike. Tahini se že da zraven, ampak kot dodatek, pa še to ne obvezno.

  

kuha že od: 19.5.2010

Št. objav: 37

Objavljeno 26.1.2014 ob 21:18

bannanna

očitno nisi fenica video receptov, če te ne zanima pač ne glej, ko boš ti posnela prvega si ga bom z veseljem pogledal ;).

mamamia

Čičerike je 250g kuhane. Sem popravil, kar je že bilo vneseno vendar ne vem zakaj ne objavljeno.

limnol

Prvi del odgovora isti kot mamamii. Kar pa se tiče tahinija pa, ne poznam humusa brez tahinija, pa imam tudi kar nekaj arabskih prijateljev. Lahko mi pošlješ recept preko sporočila pa ga bom pogledal, hvala.

  

kuha že od: 13.2.2003

Št. objav: 716

Objavljeno 26.1.2014 ob 22:55

Vesel

OK, no, punce...četudi je mogoče prej manjkala količina čičerike, je iz videa razvidno točno koliko - je napisano in še avtor pove. Meni se zdi super. Za začetnike in tudi za tiste ki imamo že kar nekaj izkušenj, pa recimo še nismo videli niti jedli humusa...tako se točno vidi kakšna konsistenca mora biti. Bravo Rokco, le tako naprej! Jaz bom definitivno sprobala tvoj humus in to ravno zaradi videa! :)

A ja, pa še to..prva dva recepta, ki ju vrže ven striček google vsebujeta tahini pasto...naprej sploh nisem gledala ;-)

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 26.1.2014 ob 23:08

eh rokco, kremšnite sem z veseljem pogledala :D

jaz se ne bom snemala, se bolj z drugimi rečmi v kuhinji ubadam pa še nimam kamere :D

  

kuha že od: 1.3.2011

Št. objav: 17

Objavljeno 30.1.2014 ob 10:56

Vesel

Rokco recept je suuuper. S pomočjo tvojih videov dobim nove ideje in kar je najbolj pomembno kuhe se lotim total samozavestno in ratali so mi do sedaj še čisto vsi tvoji recepti. Čičeriko sem prvič uporabila in tudi malo več prebrala o njej, super živilo po mojem mnenju. Pa še najboljše od vsega otroka sta bila total navdušena. Jed smo pripravili skupaj za zajtrk. To bo od sedaj naprej naš redni obred za vikend. A bi blo možno posneti video o pripravi kruha? Sem parkrat probala pa ni ravno ratalo.

Pa pri tem receptu je meni video recept blazno koristen, saj same strukture niti slučajno ne bi "zadela". Hvala, pa prosim res recept za kruh čimprej :)).

  

kuha že od: 19.5.2010

Št. objav: 37

Objavljeno 1.2.2014 ob 19:47

Hvala se trudim :)

Kruh nameravam posneti zelo kmalu.

lp

  

kuha že od: 25.4.2007

Št. objav: 35

Objavljeno 2.2.2014 ob 13:14

Recept de mi zdi zelo zanimiv in bi ga rada probala.Všeč mi je tudi video.Zanima pa me kako ga lahko uporabim,razen kot namaz,ali v kombinaciji z katerimi jedmi ga lahko postrežeš.

  

kuha že od: 19.5.2010

Št. objav: 37

Objavljeno 3.2.2014 ob 16:22

Variant je kar nekaj

Solatni preliv: humus, sol, kis, olje

Riba: file ribe namazan s hummusom, po vrhu nadrobljena sredica kruha začinjena z mediteranskimi začimbami ter vse skupaj zapečeno v pečici

Avokado + hummus - super kombinacija

Špageti 1: hummus zmešaš s kuhanimi špageti, posuješ s sveže mletim poprom ter svežim drobnjakom ali peteršiljem

Omaka za špagete: hummus zmešamo z malo jušne osnove, riževim vinom ter sojino omako,

Polnjena jajčka: hummus zmešamo z kuhanim rumenjakom ter napolnimo beljake

pa še kaj bi se našlo....;)

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.