Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Hummus namaz
fantastičen namaz in tipična arabska jed
15 min
5
Sestavine
Količina: 4
250 g kuhane čičerike
2 ½ -3 velike žlice tahinija
½ limone, limonin sok
2 žlici oljčnega olja – uporabite kvalitetno oljčno olje
2 ščepca soli
1 majhen strok česna
2 veliki žlici navadnega jogurta
1-2 veliki žlici vode
Za dekoracijo:
paprika v prahu
oljčno olje
Postopek
V možnar damo česen ter sol.
Trik: če v možnarju tremo česen vedno dodamo malo soli, saj sol deluje kot mini rezila, ki česen še bolje in enostavneje strejo.
Če možnarja nimamo se potrudimo, da česen res dobro stremo oz. zmečkamo, da ne bomo dobili v namazu koščkov česna, saj ga multipraktik ne bo zmlel popolnoma.
V mešanico česna in soli, dodamo, limonin sok ter oljčno olje. Mešanico zlijemo v multipraktik v katerega smo že dali čičeriko.
Nato dodamo jogurt ter 2 ½ do 3 žlice tahini paste. Tahini je sezamova pasta, ki hummus naredi še bolj mazav ter prida res edinstve arabski okus oz. dober sezamov okus.
Vse sestavine dobro miksamo slabe pol minute. Nato odpremo pokrov, dodamo majčekno vode, ter zopet dobro zmiksamo. Postopek ponavimo še enkrat ali dvakrat, tako da dobimo lepo gladko maso, ki mora biti mazava.
Trik: če je humus ravno prave konsistence in po okusu ugotovimo, da je premalo kiselkastega okusa, ne dodamo več limoninega soka, ampak citronsko kislino. Po navadi zadostuje že noževa konica. S tem bomo dosegli ravno pravšnjo kislost, hkrati pa bo konsistenca namaza ostala enaka saj ne bomo dodajali tekočine.
Glede na to, da ime in barva jedi, novim jedcem res ne pritegneta veliko zanimanja, moramo namaz lepo servirati in s tem prikazati resničen čar te jedi, katere okus je res fantastičen.
Zato jed ponudimo tako, da jo potresemo s papriko v prahu ter posujemo s pinjolami ali ostnakom cele čičerike. Nasekljamo tudim malo peteršilja ter ga potresemo po vrhu.
Opombe
Hummus je res fantastičen namaz in tipična arabska jed, ki je premalokrat pripravljena v slovenskih kuhinjah. Čičerika, ki predstavlja glavno sestavino te jedi, je zelo zdrava stročnica, ki lahko zelo lepo nadomesti mesni obrok. Veliko se uporablja v Indiji.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Video za zmetat vse sestavine v multipraktik? Resno?
In koliko čičerike? Pogrešam to bistveno sesatvino hummusamed ostalimi naštetimi ...
Mene so arabski prijatelji tudi učili, da je osnova hummusa čičerika. Meni tale recept bolj deluje kot polnjena paprika brez paprike. Tahini se že da zraven, ampak kot dodatek, pa še to ne obvezno.
bannanna
očitno nisi fenica video receptov, če te ne zanima pač ne glej, ko boš ti posnela prvega si ga bom z veseljem pogledal ;).
mamamia
Čičerike je 250g kuhane. Sem popravil, kar je že bilo vneseno vendar ne vem zakaj ne objavljeno.
limnol
Prvi del odgovora isti kot mamamii. Kar pa se tiče tahinija pa, ne poznam humusa brez tahinija, pa imam tudi kar nekaj arabskih prijateljev. Lahko mi pošlješ recept preko sporočila pa ga bom pogledal, hvala.
OK, no, punce...četudi je mogoče prej manjkala količina čičerike, je iz videa razvidno točno koliko - je napisano in še avtor pove. Meni se zdi super. Za začetnike in tudi za tiste ki imamo že kar nekaj izkušenj, pa recimo še nismo videli niti jedli humusa...tako se točno vidi kakšna konsistenca mora biti. Bravo Rokco, le tako naprej! Jaz bom definitivno sprobala tvoj humus in to ravno zaradi videa! :)
A ja, pa še to..prva dva recepta, ki ju vrže ven striček google vsebujeta tahini pasto...naprej sploh nisem gledala ;-)
eh rokco, kremšnite sem z veseljem pogledala :D
jaz se ne bom snemala, se bolj z drugimi rečmi v kuhinji ubadam pa še nimam kamere :D
Rokco recept je suuuper. S pomočjo tvojih videov dobim nove ideje in kar je najbolj pomembno kuhe se lotim total samozavestno in ratali so mi do sedaj še čisto vsi tvoji recepti. Čičeriko sem prvič uporabila in tudi malo več prebrala o njej, super živilo po mojem mnenju. Pa še najboljše od vsega otroka sta bila total navdušena. Jed smo pripravili skupaj za zajtrk. To bo od sedaj naprej naš redni obred za vikend. A bi blo možno posneti video o pripravi kruha? Sem parkrat probala pa ni ravno ratalo.
Pa pri tem receptu je meni video recept blazno koristen, saj same strukture niti slučajno ne bi "zadela". Hvala, pa prosim res recept za kruh čimprej :)).
Recept de mi zdi zelo zanimiv in bi ga rada probala.Všeč mi je tudi video.Zanima pa me kako ga lahko uporabim,razen kot namaz,ali v kombinaciji z katerimi jedmi ga lahko postrežeš.
Variant je kar nekaj
Solatni preliv: humus, sol, kis, olje
Riba: file ribe namazan s hummusom, po vrhu nadrobljena sredica kruha začinjena z mediteranskimi začimbami ter vse skupaj zapečeno v pečici
Avokado + hummus - super kombinacija
Špageti 1: hummus zmešaš s kuhanimi špageti, posuješ s sveže mletim poprom ter svežim drobnjakom ali peteršiljem
Omaka za špagete: hummus zmešamo z malo jušne osnove, riževim vinom ter sojino omako,
Polnjena jajčka: hummus zmešamo z kuhanim rumenjakom ter napolnimo beljake
pa še kaj bi se našlo....;)
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| malo za hec | mišzmoke |
| Kaj danes za zajtrk | Majda Marianne |
| MOJ vrt | malaga |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Pica zvitki
Jabolčne kremšnite