Ribja juha 'Glava'

Name: Ribja juha 'Glava'
Total time: 45 min
Cuisine: Slovenija
Ingredients: mesnati ribji ostanki od filiranja in glava večje ribe; 1 večji por; 3 srednje veliki koreni; kos komarčka(velikost po želji); 2-3 paradižniki; 2-3 stroki česna; poper; košček ingverja

dobra ribja juha z zelenjavo

borutdez

Izvor: Slovenija

45 min

Shrani

Natisni

Sestavine

mesnati ribji ostanki od filiranja in glava večje ribe

1 večji por

3 srednje veliki koreni

kos komarčka(velikost po želji)

2-3 paradižniki

2-3 stroki česna

poper

košček ingverja

Način za kuhanje

Postopek

1.Beli del pora narežemo na koesca, zeleni na trakce, korenje narežemo na tanka kolesca, komarček na tanke trakce, paradižnik na pol in odstranimo muhe.

2.Beli del pora in korenje na hitro popražimo, da por postekleni in le rahlo porumeni. Ne sme porjaveti.

3.Zalijemo z vodo in dodamo ostalo zelenjavo ter poper razen paradižnika.

4.Kuhamo le malo dlje od začetka vretja.

5.Odstavimo in precedimo v drug lonec.

6.V juho damo glavo in druge dele ostankov rib

7.Kuhamo dokler ne zavre

8.Precedimo juho in ostanke ribe pazljivo oberemo, kosti in kožo zavržemo.

9.V juho vrnemo meso in zelenjavo, dodamo paradižnik in pristavimo na ogenj. Začinimo z naribanim česnom in ingverjem.

10.Ko zavre, lahko odstranimo kožo paradižniku. Juha naj vre le še krajši čas

11.Dober tek

Opombe

K tej juhi se prav dobro priležejo popražene kruhove kocke, kuhan riž ali kuhan riž "na črno". Por lahko zamenjate s čebulo, le da juha potem ne bo tako lepih barv.