Pisani skutni štruklji

z dvemi vrstami testa-ajdovim vzhajanim in belim vlečenim

   sprememba: 5.1.2016ID recepta: 19308izvor: slopriprava: kuhanjesezona: zima, jesennačin prehrane: vegetarijanstvovrsta obroka: kosilo, malica, večerjavrsta jedi: priloge, glavne jedi

    sirove jedi
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  150 minut
  • količina: za 4 osebe
  • povprečna ocena: 52

Sestavine

AJDOVO vzhajano testo:

100 g ajdove moke

110 g kropa

130 g bele moke

1 čajna žlička suhega kvasa

30 ml olja

1/3 čajne žličke soli

1 jajce

 

BELO vlečeno testo:

210 g bele moke

1 jajce

1/3 čajne žličke soli

70 g vode

2 jedilni žlici olja

 

SKUTNI nadev:

1 kg nepasirane skute (Mariborska) ali domače skute (bolje)

1/2 čajne žličke soli

2 jajci

50 g mehkega (ne stopljenega) masla (v primeru domače skute ni potrebno)

 

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

1. Ajdovo testo:

ajdovo moko poparimo s kropom, ohladimo na sobno temperaturo in z ostalimi sestavinami s pomočjo kuhalnice (ne z mikserjem) ugnetemo voljno testo, ki naj pokrito vzhaja.

2. Belo vlečeno testo:

iz navedenih sestavin s pomočjo kuhalnice ročno ugnetemo mehko, voljno testo, ga pokrijemo z naoljeno pvc folijo in pustimo počivati na sobni temperaturi.

3. Skutni nadev:

z el. mešalnikom zmešamo vse sestavine v homogeno zmes.

4. Vsako testo posebej razvaljemo v dva enako velika pravokotnika. Najprej namažemo s polovico nadeva belo vlečeno testo, na nadev položimo ajdovo vzhajano testo, ki ga premažemo z drugo polovico skutinega nadeva. Vse skupaj po daljši stranici zavijemo v štrukelj, ga po potrebi prerežemo na pol in zavijemo v mokro krpo ter kuhamo v slanem kropu 30 minut.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Štruklji so sočni, izredno okusni in lepi na pogled.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 12.3.2004

Št. objav: 321

Objavljeno 24.1.2014 ob 18:15

Sem delala danes štruklje prvič v življenju in so mi kar uspeli. :) Testo se je lepo razvaljalo,ajdovo testo sem razvlekla kar na pomokanem peki papirju in ga prenesla potem na belo testo-so zelo zanimivega okusa,čeprav ni bilo skute toliko čutiti, v tem receptu bolj prevladuje testo in če ga imate radi bolj kot nadev,potem je ta recept za poskusit. Ga bom pa ocenila s 5,ker je enostavna priprava in so tudi zelo dobrega okusa. Slikca sledi. :)

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 24.1.2014 ob 22:16

Lep štrukeljc! Bom naredila samo z ajdovim delom in skuto.

  

kuha že od: 3.1.2010

Št. objav: 1862

Objavljeno 23.9.2015 ob 17:48

Danes sem jih naredila. Imela sem ostanek vlečenega belega testa in se je vse porabilo. Kvašeno ajdovo testo sem razvaljala med dvema listoma folije čisto tanko in ko so bili štruklji kuhani so bili zelo lepi (seveda, Marta!) in okusni.

  

kuha že od: 13.6.2010

Št. objav: 615

Objavljeno 3.10.2015 ob 6:11

To je super.

Štrukelj sem skuhala v sopari, ker tako kuham vse štruklje, ki se sicer kuhajo v vodi.

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17421

Objavljeno 3.10.2015 ob 7:20

Vesel

Za moj okus je najboljši način kuhanje v vrečkah za peko mesa.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.