Bučna juha s kostanjevimi njoki, pršutom in žajbljem

kremasta bučna juha z njoki iz kostanja in potresena s popečenim pršutom in hrustljavim žajbljem

Vesna rada peče

Bučna juha s kostanjevimi njoki, pršutom in žajbljem

1 ura

Shrani

Natisni

Sestavine

Bučna juha:

1 žlica olivnega olja

1 žlica masla

1 srednje velika čebula

2 stroka česna

3 srednje veliki korenčki

1 manjša hokaido buča

1 l jušna osnova

sol

poper

kajenski poper

Kostanjevi njoki:

200 g kuhanega kostanja

2 kuhana krompirja

2-3 žlice pirine moke

2-3 žlice jušne osnove ali vode

sol

poper

kajenski poper

8 rezin pršuta

10 listov žajblja

Način za kuhanje

Postopek

V srednje veliki posodi na maslu in olivnem olju približno 5 minut pražimo čebulo, česen in korenček narezan na kocke. Dodamo na kocke narezano bučo in začimbe ter zalijemo z jušno osnovo. Kuhamo pol ure.

Medtem naredimo kostanjeve njoke. V multipraktik damo krompir, kostanj, 2 žlici pirine moke, 2 žlici jušne osnove in začimbe. Zmiksamo in po potrebi dodamo še moko ali jušno osnovo, da dobimo mehko testo. Iz testa oblikujemo podolgovate svaljke. Z nožem jih narežemo na 1,5 cm velike njoke. Kuhamo jih 8 minut v osoljeni vodi.

V ponvi popečemo rezine pršuta. Ko pršut postane hrustljav, ga položimo na papirnato brisačko. V masti, ki je ostala od pršuta, popražimo žajbelj, da postane hrustljav. Preložimo ga k pršutu na brisačko.

Po pol ure kuhanja juho odstavimo in zmeljemo s paličnim mešalnikom ali v blenderju, da dobimo kremasto juho.

Juho damo na krožnik, na sredino postavimo nekaj njokov in potresemo z zdrobljenim popečenim pršutom in popečenim žajbljem.

Predlogi za vino

Sauvignonasse Quercus

Več predlogov

Mnenja o receptu

tjasa7

kuha že od: 15.1.2009

Št. objav: 71

Objavljeno 17.1.2014 ob 22:42

Waw! Nekaj novega. Izgleda odlicno. Takoj gre v belezko.

uporabno

lucka52

kuha že od: 13.7.2007

Št. objav: 1939

Objavljeno 18.1.2014 ob 6:24

Jaz sicer kostanjevih njokov še nisem delala, sem jih pa jedla: z gobovo omako so odlična samostojna jed, tudi polnjeni z bučno kremo so nekaj posebnega.

Da bi jih delala samo za v juho, hm, EMŠO, je pa kar preveč dela . Razen če se lahko zamrznejo, pa jih potem porabimo še kdaj?

uporabno

naor

kuha že od: 4.3.2010

Št. objav: 7767

Objavljeno 18.1.2014 ob 13:17

Nisem Vesna, ki rada peče, a menim, da lahko kostanjeve njoke zamrzneš. Juha je čudovita, že brez njokov je. Jo pogosto delam, ne čisto po tem receptu, a vseeno, kostanjevi njoki so najbrž pika na i.

uporabno

bannanna

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 29.9.2014 ob 22:31

vesna, ki rada peče, si probala kdaj pršut zapeči v mikrovalovki? super gre med dvema plastema papirnatih brisač :D

uporabno

Vesna rada peče

kuha že od: 9.11.2013

Št. objav: 93

Objavljeno 29.9.2014 ob 23:40

bannanna a veš da nisem :) ne uporabljam mikrovalovke, verjamem pa da gre tuid tko super :) a pa rata hrustljav?

uporabno

Vanja_v_ZDA

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6079

Objavljeno 30.9.2014 ob 0:18

Čisto na kratko: Jaz bučo popečem v pečici, da ji ojačam okus, dam v posodo in prelijem z juho. Dodaš lahko začimbe, kot v receptu zgoraj in spasiraš.

uporabno

preberi več

Število mnenj: 6, prikazujem mnenja od 1 do 6

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!