Sir iz domačega mleka

domači sir iz svežega mleka

   sprememba: 13.1.2014ID recepta: 19276priprava: kuhanjesezona: pomlad, poletje, jesen, zimavrsta obroka: prigrizki, zajtrkvrsta jedi: hladne predjedi
    sirove jedi
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  4+ ur

Sestavine

5 l mleka

1 dl alkoholnega kisa (9%)

2 žlici soli oz. po okusu

Enciklopedija začimb » Merske tablice »

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Mleko zlijemo v lonec in pustimo, da zavre. Nato vlijemo vanj kis in solimo.Odstavimo z ognja ter vse skupaj mešamo okrog 5 minut, da se naredijo grudice. Odcedimo čez kuhinjsko krpo ter stisnemo v hlebček, damo v model in obtežimo. Pustimo čez noč in zjutraj ga že lahko jemo za zajtrk.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept » Slovarček gesel in pojmov » Predlogi za vino »

Opombe

V kolikor nimamo modela, lahko vse skupaj damo v večji cedilnik (duršlag) in obtežimo.

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 26.10.2003

Št. objav: 234

Objavljeno 11.1.2014 ob 15:20

Tudi jaz ga delam po istem receptu že več let. Odličen sir. Vsaj veš, da je iz mleka.

  

kuha že od: 26.7.2007

Št. objav: 178

Objavljeno 11.1.2014 ob 16:01

Vesel

Pozdravljena!

zanimame kakšen kis je to za vlaganje ? pa zakaj more bit kis. Tudi jaz bi poskusila mi imamo tudi domače mleko ne tistega iz automata prav domače hodimo h kmetu vsak drugi dan in bi res isprobala. Lp

  

kuha že od: 10.1.2011

Št. objav: 8

Objavljeno 11.1.2014 ob 16:15

Kis zato, da ga "skup potegne", na ta način dobiš v bistvu grudice - skuto. Ta skuta se potem stisne in obteži, da višek tekočine odteče in postane sir. Lahko jo pa ne stisneš in uporabiš v receptih s skuto. Če ne maraš grudičaste, jo pa spasiraš. Sama sicer še nisem nič od tega delala, sem pa kot otrok opazovala babico

  

kuha že od: 19.2.2013

Št. objav: 669

Objavljeno 11.1.2014 ob 16:19

Koliko pa ima rok trajanja ta sir in koliko kg ga pridobimo iz te količine?

Namreč hodimo po mleko in sem zelo zainteresirana.

  

kuha že od: 10.9.2009

Št. objav: 24

Objavljeno 11.1.2014 ob 16:43

#arepnik: Lahko je tudi kis za vlaganje, drugače pa se dobijo tudi literske steklenice prav alkoholnega kisa. Fajn je, da je vsaj 9%.Tale sir je iz domačega mleka. Ti kar probaj... Drugače je pa #majchyca lepo opisala :)

#testeninca: Pri nas zdrži u hladilniku do enega tedna, saj ga v tem času pojemo :) Ni pa fajn če ga hranimo neprodušno zaprtega v kakšni vrečki, saj se na zunanji strani začne delat plesen.

  

kuha že od: 12.10.2010

Št. objav: 1112

Objavljeno 11.1.2014 ob 16:49

Ali sem prav razumela?Kis vlijemo v zavreto,se pravi v vroče mleko.Hvala za odgovor.

  

kuha že od: 19.2.2013

Št. objav: 669

Objavljeno 11.1.2014 ob 17:08

Jaz sem tudi tako razumela.

Š vedno me zanima koliko pride sira iz teh količin in kako ga potem hranite?

Naslednji teden ga naredim 1000%

  

kuha že od: 4.2.2013

Št. objav: 1

Objavljeno 11.1.2014 ob 19:09

Zelo vesel

Tudi jaz delam ta sir .Drugace je pa to sir za zar.(isti kot od ljubljanskih mlekarn mu).

  

kuha že od: 19.2.2013

Št. objav: 669

Objavljeno 11.1.2014 ob 19:37

Lepo ampak še vedno me zanima količina in hramba :)

  

kuha že od: 10.9.2009

Št. objav: 24

Objavljeno 11.1.2014 ob 20:09

Zelo vesel

Kis vliješ v vrelo mleko in soliš po okusu. Nato odstaviš oziroma ugasneš ogenj in mešaš, da se naredijo grudice. Potem pa odcediš in stisneš. Iz teh količin dobiš okrog pol kilograma sira. Ko sir vzameš iz modela ga lhko položiš na krožnik in ga daš v hladilnik kar tako, če želiš, da se na zunanjosti naredi malo skorje. Drugače pa ga pokriješ z alu folijo al pa daš v kakšno plastično posodo in hraniš v hladilniku.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Nagradna igra

Pomlad je že v polnem zamahu in ponuja vse več priložnosti za druženje z našimi bližnjimi.

Česa pa ne sme manjkati na vaši mizi, ko si zamislite idealno druženje s svojimi najdražjimi? Če se težko odločite, jih lahko izberete tudi več.

Goveji zrezki
Svinjski kare
Čevapčiči
Puranji zrezki
Piščančja bedra

O POKROVITELJU »
O NAGRADAH »
POGOJI SODELOVANJA »

Število odgovorov:

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del
Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.