Božična bomba

Name: Božična bomba
Total time: 30 min
Yield: 8 velikih kosov
Cuisine: Anglija
Ingredients: 85 g mešanega suhega sadja (marelice, slive, fige, datlji…); ½ žličke mletega cimeta; ½ žličke mletih klinčkov; ½ žličke muškatnega oreščka; 5 žlic ruma (ali rumovega ekstrakta); 3 jajca in 2 rumenjaka; 60 g sladkorja; 300 ml smetane za stepanje (ne rastlinske); 15 g želatine (ali 9 lističev); 140 g sladkorja v prahu; 5 jajc; 120 g moke; marmelada

kalorična bomba, več kot primerna za božične praznike

Teya74

Izvor: Anglija

30 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 8 velikih kosov

Sestavine za sadno kremo:

85 g mešanega suhega sadja (marelice, slive, fige, datlji…)

½ žličke mletega cimeta

½ žličke mletih klinčkov

½ žličke muškatnega oreščka

5 žlic ruma (ali rumovega ekstrakta)

3 jajca in 2 rumenjaka

60 g sladkorja

300 ml smetane za stepanje (ne rastlinske)

15 g želatine (ali 9 lističev)

Kvadraten biskvit za rolado premera 38 cm, sestavine:

140 g sladkorja v prahu

5 jajc

120 g moke

marmelada

Način za kuhanje

Postopek

Priprava biskvita:

penasto umešamo rumenjake s sladkorjem. Z mešalnikom zmešamo beljake do trdega. Beljake dodamo v stepene rumenjake in dodajamo moko. Pečemo v pekaču na peki papirju pri temperaturi 200-250 stopinj, in sicer 7-10 minut. Del biskvita zavijemo v rulado, namazano z marmelado, del pa uporabimo za pokrivanje oz. dno božične bombe.

Priprava kreme:

suho sadje narežemo na manjše kose ter ga zmešamo z začimbami in pokapamo z 2 žlicama ruma. Pustimo stati čez noč.

Jajca in rumenjake stepamo z mešalnikom cca. 5 minut, da se speni in med stepanjem postopoma dodajamo sladkor. Ko je dodan ves sladkor, stepamo še 5 minut. Primešamo namočeno suho sadje. Stepemo smetano in jo s kuhalnico rahlo vmešamo v jajčno peno.

Želatino namočimo po navodilih iz embalaže. Preostanek ruma segrejemo skoraj do vrelišča, dodamo želatino in mešamo, da se raztopi, nato jo vmešamo v sadno kremo.

Polkrožen model (priporočljiv premer je 19-22 cm in višina 9-12 cm) obložimo s 5 mm debelimi rezinami biskvitne rulade in na sredino vlijemo kremo. Pokrijemo z biskvitom ali kosi biskvita.

Pokrito postavimo v hladilnik čez noč.

Preden postrežemo, stresemo iz modela.

Opombe

Ker imam malo večji polkrožni model (premer 24 cm in višina 13 cm) enostavno spečem 2 biskvita, od katerih enega uporabim za rulado, drugega pa za pokrivanje/dno sladice. Ostanki pa se seveda porabijo kako drugače, definitivno pa nič ne ostane.