Jabolčna pita s čežano

zelo sočna jabolčna pita iz krhkega testa z mandlji

Zorana

1 ura 15 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Testo:

480 g moke

250 g sladkorja

250 g masla (sobne temperature)

1 jajce

1 rumenjak

1 beljakov sneg

1 pecilni prašek

1 vanilijev sladkor

1 žlica vode (po potrebi)

Nadev:

1 kg kiselkastih jabolk

80 g sladkorja

1 sok limone

cimet

Posip:

mandljevi lističi

sladkorni prah

Način za kuhanje

Postopek

Zmešamo sladkor, maslo, rumenjak in jajce. Dodamo moko s pecilnim praškom in zgnetemo testo. Po potrebi dodamo žlico vode. Nekaj časa pustimo počivati v hladilniku.

Jabolka olupimo, narežemo in skuhamo s sladkorjem, sokom limone in cimetom. Ko so kuhana, odlijemo vodo in spasiramo s paličnim mešalnikom.

2/3 testa namestimo v pekač in dobro prepikamo z vilicami. Po testu razporedimo čežano. Po vrhu namestimo preostanek testa po želji - lahko naribamo, naredimo trakce, izdelamo piškote... Vmesne dele premažemo z beljakovim snegom. Po vrhu potresemo še mandljeve lističe.

Pečemo na 180 stopinjah 40 minut (velikost pekača cca. 20 x 30 cm).

Posujemo s sladkornim prahom.