Čokoladna torta z brusnicami in mascarpone kremo

torta brez moke, narejena z oreščki, nadevana z brusnično marmelado in kremo iz mascarpone sira

Vesna rada peče

Čokoladna torta z brusnicami in mascarpone kremo

1 ura 30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Torta:

300 g praženih mešanih oreščkov

200 g temne čokolade z brusnicami

250 g mehkega masla

100 g sladkorja

1 vanilijev sladkor

6 rumenjakov

6 beljakov

ščepec soli

100 g koščkov temne čokolade z brusnicami

Nadev:

250 g brusnične marmelade

250 ml sladke smetane

500 g mascarpone sira

4 žlice sladkorja

1 vanilijev sladkor

2 žlici pomarančnega likerja

50 g suhih brusnic

2 žlici naribane čokolade

Način za kuhanje

Postopek

Oreščke fino zmeljemo v multipraktiku in stresemo v drugo posodo. 200 g čokolade stopimo nad paro.

V multipraktik damo mehko maslo, sladkor in vanilijo. Kremasto stepemo in enega po enega dodajamo rumenjake. Zmes primešamo oreščkom in dodamo še stopljeno čokolado. Dobro premešamo.

Beljake in ščepec soli stepemo v trd sneg. Previdno, da ne zgubimo preveč zračnosti, ga vmešamo k preostalemu testu.

Testo stresemo v okrogel, s peki papirjem obložen pekač. V testo vtisnemo 100 g čokolade, ki smo jo nalomili na večje koščke.

Pečemo cca. 45 minut na 180 stopinjah. Ohladimo na rešetki.

Za nadev stepemo sladko smetano s sladkorjem in vanilijo. Dodamo mascarpone in pomarančni liker in vse dobro stepemo, da dobimo gladko, zračno kremo.

Ohlajeno torto vzamemo iz pekača, jo namažemo z brusnično marmelado in premažemo ali nabrizgamo s kremo. Po vrhu naribamo čokolado in potresemo suhe brusnice.