Tiramisu brez jajc

Name: Tiramisu brez jajc
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g 'baby' piškotov; 350 ml kave; rum po okusu; kakav; 500 g mascarpone sira; 3 žlice kokosovega sladkorja; 3 žlice sojinega lecitina; 150 ml mleka; 2 čajni žlički burbonske vanilije v prahu; 250 ml mleka; 1 puding; 3 jedilne žlice kokosovega sladkorja

s sojinim lecitinom in pudingom namesto jajc

Melita peče

30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

500 g "baby" piškotov

350 ml kave

rum po okusu

kakav

Krema:

500 g mascarpone sira

3 žlice kokosovega sladkorja

3 žlice sojinega lecitina

150 ml mleka

2 čajni žlički burbonske vanilije v prahu

Puding:

250 ml mleka

1 puding

3 jedilne žlice kokosovega sladkorja

Način za kuhanje

Postopek

Najprej namočimo sojin lecitin v 150 ml mleka (namakamo vsaj 30 minut). Nato skuhamo puding; od 250 ml mleka vzamemo nekaj mleka stran, da bomo lahko puding zmešali z njim, v preostalo mleko zmešamo 3 jedilne žlice kokosovega sladkorja. Ko nam to vre, med stalnim mešanjem dodamo zmešan puding z mlekom in kuhamo, dokler ni trdo. Puding ohladimo.

V posodi zmešamo namočen sojin lecitin z burbonsko vanilijo in 2 žlicama kokosovega sladkorja, dodamo puding, nato pa še sir mascarpone.

Skuhamo kavo in jo odcedimo, dodamo rum po okusu. V kavnato zmes namočimo "baby" piškote in jih položimo na dno steklene posode. Čez piškote v posodi razporedimo nekaj kreme, nato nadaljujemo z namočenimi "baby" piškoti, nato spet krema in tako dalje, dokler nam ne zmanjka sestavin. Zadnjo plast kreme posipamo s kakavom. Tiramisu pustimo čez noč v hladilniku, naslednji dan pa postrežemo.

Dober tek :)

Opombe

Namesto jajc sem uporabila sojin lecitin zato, ker mi nekako ni za to, da bi jedla surova jajca, puding pa sem skuhala še zato, da bi bila zmes bolj trda.

Namesto sladkorja sem uporabila kokosov sladkor, ker ima znatno nižji glikemični indeks, poleg tega pa ima zelo prijeten karamelni okus.

Kokosov sladkor je treba pred uporabo zmleti v mlinčku za kavo.