Kukiji s kandiranimi indijskimi oreščki in koščki čokolade

aromatični piškoti z indijskimi oreščki in čokolado

Vesna rada peče

Kukiji s kandiranimi indijskimi oreščki in koščki čokolade

1 ura

Shrani

Natisni

Sestavine

Testo za kukije:

110 g mehkega masla

80 g sladkorja

80 g muscovado sladkorja

1 jajce

½ žličke vanilijevega ekstrakta

200 g moke

1 žlička cimeta

¼ žličke muškatnega oreščka

½ žličke soli

½ žličke sode

150 g temne čokolade, narezane na koščke

kandirani indijski oreščki (recept spodaj)

Kandirani indijski oreščki:

1 beljak

1 žlička vode

150 g indijskih oreščkov

40 g rjavega sladkorja

40 g sladkorja

¼ žličke soli

1 žlička cimeta

ščepec muškatnega oreščka

Način za kuhanje

Postopek

Kandirani indijski oreščki:

beljak in vodo penasto stepemo. Primešamo indijske oreščke, sladkor, sol, cimet in muškatni orešček. Dobro zmešamo, da se indijski oreščki prekrijejo z začimbami. Pripravljene oreščke razporedimo v eni plasti na pekač obložen s peki papirjem.

Pečemo 30 minut na 150 stopinjah. Vmes enkrat premešamo.

Popolnoma ohladimo in jih grobo nasekljamo.

Kukiji:

maslo in oba sladkorja stepamo 3 minute, da dobimo penasto zmes. Dodamo jajce in vanilijo. Dobro zmešamo. Nato dodamo moko, cimet, muškatni orešček, sol in sodo. Vse sestavine še enkrat dobro zmešamo. Na koncu s kuhalnico vmešamo koščke čokolade in kandirane indijske oreščke.

Z žlico za sladoled ali dvema žlicama polagamo kupčke testa na pekač obložen s peki papirjem.

Pečemo 10 minut na 180 stopinjah. Ohladimo na pekaču.