Zdrave bananine palačinke

S paličnim mešalnikom zmeljemo vse sestavine v homogeno tekočo maso. Pečemo v keramični ponvi, tako da se izognemo uporabi maščobe. Če keramične ponve nimamo, pečemo na kateremkoli olju, tako kot bi sicer pekli navadne palačinke.

Ker je masa tekoča in palačinke zelo krhke, je najbolje, da v ne prevročo ponev vlijemo čisto malo mase in naredimo mini palačinke (premera približno 5 cm). Popečemo najprej na eni strani, ko opazimo, da se začenja rob strjevati, jih obrnemo, in popečemo še na drugi strani.

Jemo jih lahko brez vsega ali z nadevom po želji (sadni, čokoladni preliv, marmelada...)