Dišeči korenčkovi kukiji

mehki in sočni korenčkovi piškoti z rozinami, kokosom in orehi

Vesna rada peče

1 ura

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 24

260 g moke

1 žlička pecilnega praška

½ žličke soli

1 žlička ingverja

½ žličke cimeta

¼ žličke klinčkov

ščepec muškatnega oreščka

170 g mehkega masla

150 g rjavega sladkorja

50 g muscovado sladkorja

1 jajce

1 žlička ruma

½ žličke vanilijevega ekstrakta

130 g naribanega korenja

130 g rozin

80 g kokosove moke

80 g orehov

Način za kuhanje

Postopek

1. Moko, pecilni prašek, sol, ingver, cimet, klinčke in muškatni orešček zmešamo skupaj.

2. Mehko maslo kremasto stepemo, dodamo oba sladkorja in mešamo 2 minuti. Primešamo še jajce, rum in vanilijo. Postopoma dodamo mešanico moke in mešamo samo tako dolgo, da se sestavine med sabo zmešajo. S kuhalnico v maso vmešamo korenje, rozine, kokos in orehe.

3. Z žlico za sladoled ali z dvema žlicama polagamo kupčke testa na pekač, obložen s peki papirjem. S prsti kukije na rahlo sploščimo.

4. Pečemo 17 minut na 180 stopinjah in ohladimo na pekaču.