Timballo

italijanska specialiteta francoskega porekla

   sprememba: 12.11.2013ID recepta: 19035izvor: Italija

    mesne jedi: mešano meso
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut
  • količina: Za 6-8 oseb

Sestavine

1,5 kg jajčevcev

0,5 kg mletega mesa

2 prekajeni klobasi

30 dag ribanega sira

0,5 kg testenin

2 korenčka

1 rumena paprika

1 zelena paprika

1 rdeča paprika

1 por

1 paradižnik

2 glavi čebule

strok česna

malo peteršilja

malo parmezana

vegeta / sol po želji

poper

olje

 

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Čebulo sesekljamo in jo popražimo na (olivnem) olju. Dodamo meso. V tem času sesekljamo klobase na majhne kvadratke, in vso zelenjavo na čim bolj drobno, predlagam, da daste vse v multipraktik. Ko meso dobi svojo barvo, dodamo sesekljane sestavine in začinimo po okusu. Namesto paradižnika lahko damo dve žlici paradižnikove mezge. Pražimo, dokler ne izhlapi vsa voda.

Medtem pripravimo jajčevce in skuhamo testenine (polovico časa od priporočljivega). Jajčevce zrežemo po dolžini na 0,5 cm debele kose. Posolimo in v ponvi popečemo. Pečemo jih brez olja, le toliko, da postanejo mehke.

Vzamemo pekač in ga premažemo z oljem. Zložimo mehke jajčevce po dnu in po robu. Na pol kuhane testenine premešamo z mesno - zelenjavno zmesjo in dodamo še sir ter malo parmezana. Vse skupaj premešamo in damo v pekač na jajčevce. Pekač pokrijemo z ostalimi jajčevci po vrhu. Popečemo še v pečici na 180 stopinjah, približno 15-20 minut.

Pekač obrnemo na glavo, da timballo pade ven. Zrežemo in postrežemo.

Dober tek.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »Predlogi za vino »

Opombe

Namesto testenin lahko uporabite tudi liste za lasagno oz. pastičo. V zmes lahko dodate tudi jajce, če vam paše.

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 4.3.2010

Št. objav: 7316

Objavljeno 11.11.2013 ob 12:41

Zelo vesel

Bere se super. Recept sem dala v beležko. Imam pa vprašanje. Ves čas uporabljaš izraz malancane. A si Primorec? Jaz sem se komaj navadila na mElancane, zdaj pa tole. Hvala za odgovor.

  

kuha že od: 30.5.2013

Št. objav: 12

Objavljeno 11.11.2013 ob 16:31

Pozdravljena,

drži, da sem s Primorske. Pravilno italijansko je melanzana (melanzane), narečno pa je oboje pravilno. Melancani in malancani. Oboje se smatra kot jajčevci. Kar je tudi slovensko pravilno, tako da bom popravil recept.

Lep pozdrav.

  

kuha že od: 4.3.2010

Št. objav: 7316

Objavljeno 11.11.2013 ob 17:59

Zaradi mene ni treba popravljati, samo zanimalo me je, kaj je pravilno. Srečno!

  

kuha že od: 28.8.2010

Št. objav: 4257

Objavljeno 11.11.2013 ob 18:46

Dovolj bo, če a spremeniš v e, saj sta oba, jajčevec in melancana, v SSKJ-u.

Zanima me, če je ta jed, ki je bolj ime za način priprave, vsebina pa se razlikuje od pokrajine do pokrajine, res francoskega izvora.

lp

  

kuha že od: 30.5.2013

Št. objav: 12

Objavljeno 11.11.2013 ob 19:08

Jaz sem to videl na televiziji, kjer je bilo omenjeno, da je italijanska jed. Ko sem pa šel raziskovat ozadje, je pa v bistvu samo beseda "timballo" francoskega izvora, kar pomenijo bobni. Zato naj bi se ta jed delala tudi v okroglih pekačih, da zgleda okroglo kot boben. Da se vsebina razlikuje, drži, saj v nekaterih italijanskih pokrajinah se daje celo riž ali pa brez jajčevcev. Tudi če ne znaš jezikov, ti google vrže sto različnih slik. Jaz sem se orientiral po sicilijanskem načinu, kjer so testenine in jajčevci (kar je bilo prikazano tudi na TV).

Lep pozdrav.

  

kuha že od: 28.8.2010

Št. objav: 4257

Objavljeno 12.11.2013 ob 14:24

Timbale je pavka ali timpan po naše

Ja, pripravlja se lahko iz riža, palačink, krompirja, njokov, tortelinov... namesto mesa ribe, zelenjava, sadje...skratka, en velik " pastičo", kot se tudi lahko reče tej dobri, na glavo obrnjeni hrani

lp

  

kuha že od: 13.7.2007

Št. objav: 1938

Objavljeno 12.11.2013 ob 16:12

Vesel

No še ena varianta. V Italiji pravijo, da ima beseda timballo izvor v španski besedi" atabal", le-ta pa izhaja nič manj kot iz arabščine.

Pa se znajdi, če se moreš...

Da se vrnem k receptu; res škoda, ker nimam več jačevcev, bere se zelo dobro.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.