Zajčji golaž

Name: Zajčji golaž
Total time: 240 min
Yield: Za 4 osebe
Cuisine: Francija
Ingredients: 2 žlici olja; 700 g zajca; 30 g moke (po želji); 1 čebula (če želite, lahko tudi kakšno več, do 4 max); 2 cela česna; 2 sveži papriki; 2 paradižnika; 2 žlici paradižnikovega koncentrata; 75 ml belega vina; 300 ml jušne osnove (če se da doma skuhane, ne iz vrečke); sol; poper; 150 ml smetane

domač zajčji golaž

rahela72

Izvor: Francija

4 ure

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Za 4 osebe

2 žlici olja

700 g zajca

30 g moke (po želji)

1 čebula (če želite, lahko tudi kakšno več, do 4 max)

2 cela česna

2 sveži papriki

2 paradižnika

2 žlici paradižnikovega koncentrata

75 ml belega vina

300 ml jušne osnove (če se da doma skuhane, ne iz vrečke)

sol

poper

150 ml smetane

Način za kuhanje

Postopek

Zajca svežega ali odmrznjenega pomokamo (ne preveč na debelo), v vročo ponev damo olje. Ko se ponev segreje, dodamo zajca ter ga na hitro podušimo, par minut. Zajca odstranimo iz ponve ter v ponev damo nasekljano čebulo, česen ter mešamo do rahlo steklenega videza, nikar preveč ne porjavimo. Potem dodamo na čebulo in česen zajca, paradižnikovo mezgo, narezano papriko. Vse skupaj premešamo, dodamo sveže paradižnike, jušno osnovo in vino. To premešamo, pokrijemo ter kuhamo 2-3 ure oziroma dokler meso ne pade od kosti. Na koncu dodamo sol, poper ali začimbe po okusu.