Ingverjevi velikonočni zajčki

Name: Ingverjevi velikonočni zajčki
Total time: 45 min
Yield: 30 kosov
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 250 ml medu; 250 g rjavega sladkorja; 150 g masla; 100 g zmletih mandljev; 400 g moke; 1 žlička zmletega cimeta; 1/4 žličke zmletih klinčkov; 1/4 žličke zmletega kardamona; 4 žličke zmletega ingverja; 2 žlički drobno nastrgane limonine lupinice; 1 jajce; 1 žlička sode bikarbone; 2 žlici vode; moka za delovno površino; 200 g sladkorja v prahu; 2 žlici limoninega soka; malo vode

izvrstni piškoti

Nikkica4

Izvor: Slovenija

45 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 30 kosov

Za testo:

250 ml medu

250 g rjavega sladkorja

150 g masla

100 g zmletih mandljev

400 g moke

1 žlička zmletega cimeta

1/4 žličke zmletih klinčkov

1/4 žličke zmletega kardamona

4 žličke zmletega ingverja

2 žlički drobno nastrgane limonine lupinice

1 jajce

1 žlička sode bikarbone

2 žlici vode

moka za delovno površino

Za okrasitev:

200 g sladkorja v prahu

2 žlici limoninega soka

malo vode

Način za kuhanje

Postopek

Pečico segrejemo na 180 stopinj.

V posodi na šibkem ognju segrejemo med, sladkor in maslo. Mešamo, da se sladkor raztopi. Posodo umakemo z ognja in maso prelijemo v skledo, da se ohladi.

Dodamo zmlete mandlje, moko, dišavnice, limonino lupinico in jajce ter vse skupaj dobro premešamo. Vmešamo sodo bikarbono in vodo ter mešamo, da dobimo svetlečo maso, ki se ne prijema sklede. Po potrebi dodamo malo moke, da oblikujemo testo.

Testo razvaljamo na pomokani površini na debelino 4 do 5 mm. Z modelčkom izrežemo velikonočne zajčke. Položimo jih na pekač in pečemo 14 do 18 minut. Previdno jih vzamemo iz pečice in prestavimo na kuhinjsko rešetko, da se ohladijo.

Sladkor v prahu zmešamo z malo vode in limoninim sokom, da nastane kremast preliv. Preliv damo v brizgalno vrečko ali v plastično vrečko za shranjevanje živil ter ji odrežemo vogal, da nastane majhna luknja. Okrasimo velikonočne zajčke in pustimo, da se preliv strdi.

Namig:

uporabimo modelčke različnih oblik. Naredimo lahko zvezdice, srčke ali smrečice.